De Pigna di Pasqua: het originele recept van de zachte paascake, geliefd bij families omdat het de wedergeboorte en de gezelligheid symboliseert die typisch zijn voor de lentevieringen.
Hier zijn de belangrijkste redenen voor het succes aan tafel:
Onmiskenbare geur: Het aroma van anijs, citrus en likeur vult het huis tijdens de lange rijsperiode en creëert een feestelijke sfeer.
Zachte textuur: Het gerezen deeg, vergelijkbaar met panettone maar iets steviger, is perfect om in melk te dopen bij het ontbijt of te eten bij de koffie.
Vrolijke decoratie: De witte glazuur (naspro) met gekleurde sprinkels trekt direct de aandacht van kinderen en maakt de cake het middelpunt van de tafel.
Gedeelde traditie: Het bereiden kost tijd en geduld en wordt vaak een familiegebruik dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.
Pigna di Pasqua: de zachte traditionele ringcake met suikerglazuur.
perfect voor ontbijt of tussendoor.
Pigna di Pasqua: de zachte traditionele ringcake is het perfecte gebak om de feestdagen op een authentieke manier te vieren. Gekenmerkt door een geurend deeg en een uitnodigende witte suikerlaag, combineert dit recept eenvoud en smaak in elke plak.
Recepten voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Pasen
- Stroom 540,17 (Kcal)
- Koolhydraten 98,55 (g) waarvan suikers 60,91 (g)
- Eiwitten 7,74 (g)
- Vet 12,65 (g) waarvan verzadigd 2,16 (g)waarvan onverzadigd 9,69 (g)
- Vezels 0,94 (g)
- Natrium 36,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten La Pigna di Pasqua
Laten we boodschappen doen
- 400 g bloem type 00
- 4 eieren
- 1 citroen (rasp en sap)
- 1 zakje vanilline
- 250 g suiker
- 100 ml zonnebloemolie
- 150 ml melk
- 100 ml Strega-likeur (of vermouth)
- 100 g maïszetmeel
- 17 g bakpoeder
- 1 g eiwit
- 250 g poedersuiker
- naar smaak gekleurde suikerstrooisels
De Pigna di Pasqua
Gereedschap La Pigna di Pasqua
We hebben nodig
- 1 Kom
- 1 Keukenrobot
- 1 Tulbandvorm 26-28 cm
Stappen
Laten we naar de keuken gaan
Zoals bij alle traditionele recepten kan de pigna di Pasqua zowel met de handmixer als met de keukenrobot worden bereid.
Klopt met de elektrische garde de eieren samen met de vanilline, de geraspte citroenschil en de suiker tot een licht en schuimig mengsel.
Wanneer het mengsel licht en schuimig is, voegen we de zonnebloemolie, de melk en de likeur toe en roeren we nogmaals.
Voeg het maïszetmeel toe en roer weer. Zeef de bloem samen met het bakpoeder en voeg deze beetje bij beetje toe terwijl je blijft mengen met de elektrische garde of met een spatel op lage snelheid.
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven tulbandvorm van 26-28 cm diameter.
Bak de cake in een voorverwarmde heteluchtoven op 170 °C of in een conventionele oven op 180 °C gedurende 35 minuten. Controleer met een satéprikker; indien nodig verleng de baktijd met 5 minuten.
Doe het eiwit in een kom en voeg geleidelijk de poedersuiker toe terwijl je met een garde roert. Je moet een witte en gladde glazuur krijgen; als je wilt kun je deze op smaak brengen met wat citroensap.
Stort de cake op een bord en bestrijk met de glazuur met behulp van een lepel, probeer het hele oppervlak te bedekken.
Wacht een paar minuten en garneer ten slotte met de gemengde gekleurde suikerstrooisels
De Pigna di Pasqua is klaar.
Tips
De Pigna di Pasqua is zeer veelzijdig; we kunnen hem genieten bij het ontbijt of als tussendoortje. Bovendien is onze versierde versie zo leuk en decoratief dat hij ook perfect is als dessert na de maaltijd om de paaslunch met familie af te sluiten of om wat kleur mee te nemen naar de Paasdag-picknick.
Bewaren van de Pigna di Pasqua
Als je hem afgedekt bewaart, uit de buurt van warmtebronnen en direct zonlicht, blijft de pigna di Pasqua zacht en lekker gedurende vier à vijf dagen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
De Pigna di Pasqua
Kan ik hem met cacao maken?
Ja, vervang eenvoudig 50 g bloem door 50 g cacao.
De Pigna di Pasqua
