De ricotta cake met chocoladestukjes is een zachte cake, eenvoudig te bereiden en perfect voor elke gelegenheid. Van ontbijt tot snacks en zelfs als dessert na de maaltijd.
De chocoladestukjes maken het onweerstaanbaar en de ricotta geeft een ongekende zachtheid.
De ricotta cake met chocoladestukjes bereiden is gemakkelijk en snel
Zelfs voor mensen met problemen met de glycemische index.
bedacht voor jou:
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 363,68 (Kcal)
- Koolhydraten 50,82 (g) waarvan suikers 25,88 (g)
- Eiwitten 10,40 (g)
- Vet 14,53 (g) waarvan verzadigd 4,42 (g)waarvan onverzadigd 6,80 (g)
- Vezels 0,69 (g)
- Natrium 60,07 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de ricotta cake met chocoladestukjes
Boodschappen doen
- 3 eieren
- 250 g bloem 00 (of FiberPasta)
- 250 g ricotta
- 150 g suiker (of 200 g erythritol)
- 1 zakje vanilline
- 45 ml zonnebloemolie
- 50 ml melk
- 100 g pure chocoladestukjes
- Half zakje bakpoeder
De ricotta cake met chocoladestukjes
Gereedschappen
We hebben nodig:
- 1 Cakevorm
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Zeef
Stappen
Bereid de ricotta die minstens 24 uur goed uitgelekt moet zijn.
Zeef bloem en bakpoeder en zet alles opzij.
Meng de ricotta goed met de garde om het romiger te maken.
Breek in een andere kom de eieren en voeg de suiker of je favoriete zoetstof toe, klop het geheel goed op totdat het in volume verdubbeld is. (haal de eieren minstens 2 uur van tevoren uit de koelkast)
Zodra het mengsel goed is opgeklopt, voeg de zonnebloemolie, melk en de vanilline toe.
Blijf mengen en voeg dan beetje bij beetje de ricotta toe, mengend met een garde. Voeg geen extra ricotta toe totdat de eerste lepel goed is opgenomen.
Na de ricotta voeg je ook de bloem in lepels toe, altijd mengend met de garde, voeg dan nu de chocoladestukjes toe en meng ditmaal met een spatel.
Giet het mengsel in een ingevette en bebloemde cakevorm van 30cm
Voeg de resterende chocoladestukjes toe. (een tip om de cake in het midden te laten splijten, leg wat boterstukjes erop zoals op de foto).
Bak de ricotta cake met chocoladestukjes in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 50 minuten.
Doe de satéprikker test voordat je het uit de oven haalt.
Laat volledig afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.
De ricotta cake met chocoladestukjes is geserveerd.
Plaats de vlinder in de kom, voeg dan de eieren en suiker toe. Klop 4 min. op snelheid 4.
Verwijder de vlinder en voeg de ricotta, melk en olie toe, 3 min. snelheid 2.
Voeg nu de rest van de ingrediënten toe behalve de chocoladestukjes.
3 min. snelheid 2.
Doe het mengsel in een kom en voeg de chocoladestukjes toe. Meng met de spatel en volg dan de instructies hierboven vanaf stap 6.
Bewaring
De ricotta cake met chocoladestukjes blijft 2-3 dagen op kamertemperatuur houdbaar onder een stolp. Om de versheid te verlengen, kun je het tot 5 dagen in de koelkast bewaren of in plakjes invriezen voor ongeveer 1 maand.
De ricotta cake met chocoladestukjes blijft 2-3 dagen op kamertemperatuur houdbaar onder een stolp. Om de versheid te verlengen, kun je het tot 5 dagen in de koelkast bewaren of in plakjes invriezen voor ongeveer 1 maand.
Tips
Ik raad aan de cake te serveren met zelfgemaakte warme chocolademelk zonder toegevoegde suiker, klik hier
Advies
Voor een nog zachtere cake kun je de ricotta vervangen door yoghurt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
De ricotta cake met chocoladestukjes
Kan ik noten of andere smaken toevoegen?
Zeker! Je kunt de cake verrijken met gehakte walnoten, amandelen of hazelnoten. Voor een aromatische toets, probeer wat citroen- of sinaasappelschil of een snufje kaneel toe te voegen.
De ricotta cake met chocoladestukjes
