- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 902,13 (Kcal)
- Koolhydraten 60,28 (g) waarvan suikers 0,09 (g)
- Eiwitten 21,37 (g)
- Vet 63,10 (g) waarvan verzadigd 24,25 (g)waarvan onverzadigd 25,77 (g)
- Vezels 1,10 (g)
- Natrium 2.538,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Adviezen en bewaring
De risotto alla carbonara. Roer de rijst niet op het vuur om het omeleteffect te vermijden.
Bewaar eventueel overgebleven kookvocht van de rijst apart en voeg het later eventueel naar smaak toe.
Deze risotto moet voor het beste smaakresultaat niet bewaard worden, maar als er iets over is, kan het gebruikt worden om arancini, supplì of timballen te maken.
