De snelle bladerdeeggebakjes met ricotta
Onverwachte gasten? Weet je niet wat je moet meenemen naar dat diner waar je bent uitgenodigd?
Hier is de oplossing voor jou.
Snel te maken en heerlijk, deze bladerdeeggebakjes met ricotta, je kunt ze maken met kant-en-klaar bladerdeeg of je kunt proberen het zelf te maken. Daarom vind je zowel de traditionele bladerdeegrecepten als de veganistische of lactosevrije varianten.
Ik heb gekozen voor bladerdeeg in plaats van bladerdeeg, omdat de eerste goed bestand is tegen de vochtigheid van de crèmes, in tegenstelling tot bladerdeeg, dat beter geschikt is voor drogere bereidingen.
Bovendien zal ik je het originele recept geven voor de ricottacrème waarmee je ze kunt vullen, namelijk het originele Siciliaanse cannoli-recept, maar je kunt ze ook vullen met chantilly crème of de klassieke banketbakkersroom of chocolade, dus je vindt alle varianten. Daarnaast heb ik ze versierd met plakjes kaki en hazelnoten uit Montalbano, maar je kunt ze naar eigen smaak versieren met ander seizoensfruit of andere toppings naar keuze.
Hier zijn enkele snelle recepten die je misschien interesseren:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15 gebakjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 177,29 (Kcal)
- Koolhydraten 18,92 (g) waarvan suikers 9,38 (g)
- Eiwitten 5,46 (g)
- Vet 8,90 (g) waarvan verzadigd 2,43 (g)waarvan onverzadigd 2,04 (g)
- Vezels 0,93 (g)
- Natrium 31,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 1 bladerdeeg (rechthoekige rol)
- 500 g ricotta
- 1 zakje vanilline
- 100 g suiker (naar smaak)
- 1 eidooier
- 1 kaki (of ander fruit)
- 15 hele hazelnoten (of andere noten)
De snelle bladerdeeggebakjes met ricotta
Gereedschap
Wat we nodig hebben
- 1 Deegplank
- 1 Mes met glad lemmet
- 2 Kommetjes
- 1 Kwast
- 1 Handklopper
- 1 Spuitzak met gekartelde spuitmond
- 1 Bakpapier
Stappen
Voorbereidingen
Als je de bladedeeg thuis wilt maken, volg dan mijn recept door hier te klikken, en je vindt 3 verschillende soorten naar jouw smaak of dieetkeuze.
Als je kiest voor de commerciële variant, haal het dan 10 minuten voor het begin van de bereiding uit de koelkast, zodat het niet breekt bij het uitrollen.
De ricotta moet minstens 1 uur uitlekken.
Overigens maak ik de ricotta zelf, klik hier voor het recept.
Gooi het serum dat vrijkomt niet weg, want je kunt er een heerlijke focaccia mee maken, klik hier.
Verwarm de oven voor op 180° statisch
Rol het bladerdeeg uit op een deegplank op zijn eigen bakpapier.
Maak met een mes met glad lemmet 3 horizontale sneden en 5 verticale sneden om vierkanten van gelijke grootte te maken zoals je op de foto kunt zien. Er moeten 30 vierkanten uitkomen.
Scheur de vierkanten niet van elkaar af. Prik nu met een tandenstoker in het hele bladerdeeg, zodat de vierkanten niet vervormen tijdens het bakken.
Klop in een kommetje een eidooier en bestrijk alle vierkanten, en bestrooi ze daarna met kristalsuiker.
Plaats het bladerdeeg met het bakpapier op een bakplaat en bak in het midden van de oven gedurende ongeveer 15 minuten op 180° of totdat je ziet dat het oppervlak van de gebakjes mooi goudbruin is.
Ondertussen ga je de ricottacrème bereiden. Doe de gezeefde ricotta, vanilline en suiker of erythritol in een kom. Roer met een handklopper tot het mengsel homogeen is en zet apart in de koelkast.
Zodra het bladerdeeg gaar is, haal je de bakplaat uit de oven en laat je het afkoelen op een rooster. Ondertussen kun je de kaki of het fruit dat je wilt dun snijden en de 15 hazelnoten voorbereiden.
Doe de ricottacrème in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje en spuit op elk vierkantje van het bladerdeeg een toefje crème.
Leg op elk vierkant een tweede vierkant
en decoreer met de kaki en…..
de hazelnoten.
Hier zijn de Snelle Bladerdeeggebakjes met Ricotta klaar om te worden geserveerd.
De snelle bladerdeeggebakjes met ricotta kunnen tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
De snelle bladerdeeggebakjes met ricotta
Waarmee kan ik ze vullen naast ricotta?
Met klassieke banketbakkersroom, of chocolade, of Chantilly, of slagroom of met fruitcompote.
