De Vegetarische Lasagne Ovenschotel
Traditioneel recept en ook met de hulp van de Bimby
Een complete en lichte maaltijd voor de vegetariërs onder ons, en ook voor degenen die een vleugje lichtheid willen.
We zullen zeer weinig olie gebruiken, 10 g per persoon, en ook zeer weinig boter voor de bechamel.
Je kunt zelf het deeg voor de lasagne maken of gebruik maken van kant-en-klare lasagnebladen. Je vindt hier ook de aanwijzingen om thuis zelf de eierpasta te maken.
Naast de klassieke groenten voor de vegetarische ragù zoals ui, wortels en bleekselderij, heb ik ook bloemkool gebruikt die eerder is gekookt en daarna op smaak is gebracht met ongekookte tomatensaus.
In plaats van bloemkool kun je broccoli of andere groenten gebruiken, het is belangrijk dat ze gekookt zijn, in dezelfde hoeveelheid. Champignons en artisjokken zijn prima.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Koken, Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 603,26 (Kcal)
- Koolhydraten 61,62 (g) waarvan suikers 11,84 (g)
- Eiwitten 23,99 (g)
- Vet 30,37 (g) waarvan verzadigd 13,74 (g)waarvan onverzadigd 7,47 (g)
- Vezels 7,93 (g)
- Natrium 1.468,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 433 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten De Vegetarische Lasagne Ovenschotel
Laten we boodschappen doen
- 250 g lasagne van eieren
- 100 g uien
- 150 g wortelen
- 100 g bleekselderij
- 50 g extra vergine olijfolie
- 1 l gezeefde tomaten
- q.b. basilicum
- q.b. zout
- q.b. peper
- 600 g bechamel (bekijk recept klik)
- 400 g bloemkool, gekookt, gekookt (of andere groente)
- 200 g gezeefde tomaten (ingedikt)
- 10 g extra vergine olijfolie
- 2 hardgekookte eieren
- 150 g provola
- 30 g geraspte Parmezaan
- q.b. zout
- q.b. peper
Een blik op de gezondheid
Benodigdheden De Vegetarische Lasagne Ovenschotel
Wat we nodig hebben
- 2 Pannen
- 1 Koekenpan
- 1 Bakvorm
- 1 Mes
Stappen De Vegetarische Lasagne Ovenschotel
Traditioneel recept
De vegetarische ragù
Hak de ui, bleekselderij en wortel fijn,
doe het gehakte mengsel in een pan of koekenpan en voeg de olijfolie toe.
Laat 3 tot 4 minuten smaken intrekken
Laat het 3 tot 4 minuten smaken intrekken, voeg dan de gezeefde tomaten en basilicum toe en laat 30 minuten koken. Voeg aan het einde zout toe.
Terwijl de saus kookt, kook de bloemkool, giet deze af en doe in een kom, voeg de ingedikte saus, een beetje zout en peper toe. Druk ze grof plat met een vork en zet apart.
maak de hardgekookte eieren
Snijd de provola in stukken.
Eerst plaatsen we een pollepel bechamel, gevolgd door een laag pasta,
1 pollepel saus, een pollepel verkruimelde bloemkool,
een beetje hardgekookte eieren in stukjes en tot slot een beetje provola
Maak de bakvorm compleet totdat alle ingrediënten op zijn.
Als laatste, na een royale laag saus, bestrooi met Parmezaanse kaas
Bedek de bakvorm met een vel bakpapier en dan met aluminiumfolie.
Bak in de oven voor ongeveer 20 minuten.
Snijd de ui in kwarten, de wortel en bleekselderij in stukken van 2 cm.
Hak 8 sec op snelheid 5.
Verzamel met de spatel, voeg de olie toe en smaak voor 3 min. op 110° met de mand in plaats van de maatbeker op snelheid tegen de klok in lepel
Snijd de bloemkool in roosjes en plaats deze in de Varoma. Sluit de deksel.
Voeg aan de mengkom de gezeefde tomaten en basilicum toe
plaats de varoma erbovenop en kook voor 30 minuten op varomastand tegen de klok in lepel. Controleer aan het einde van de kooktijd of de bloemkoolroosjes gaar zijn, zo niet, ga verder met de saus op dezelfde stand
Als de kooktijd voorbij is, verwijder de varoma voorzichtig en breng de saus op smaak met zout.
Was en droog de mengkom en bereid de bechamel volgens mijn recept klik hier.
Terwijl de bechamel kookt, verzorg de bloemkool in een kom en voeg de gezeefde tomaten, een beetje zout en peper toe. Druk ze grof plat met een vork en zet apart.
Maak de hardgekookte eieren en snijd de provola in stukken.
Vanaf hier volg je het bovenste recept voor het samenstellen van de ovenschaal
Hier is de Vegetarische Lasagne Ovenschotel klaar
Bewaring
De Vegetarische Lasagne Ovenschotel
Je kunt het 2 dagen in de koelkast bewaren of 3 maanden in de vriezer.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
De Vegetarische Lasagne Ovenschotel
Kan ik de groente veranderen?
Ja.
Wat kan ik gebruiken in plaats van bloemkool?
Broccoli, champignons, courgettes, pompoen, kool, rode kool, enz. alles vooraf gekookt.
