De vegetarische lasagne schotel
Traditioneel recept en ook met de hulp van de Bimby
Een complete en lichte maaltijd voor de vegetarische liefhebbers, en ook voor degenen die een vleugje lichtheid willen.
We gebruiken heel weinig olie, 10 g per persoon, en ook heel weinig boter voor de bechamelsaus.
Je kunt zelf het deeg voor de lasagne maken of de kant-en-klare gebruiken. Je vindt ook de aanwijzingen om zelf eierpasta te maken.
Onder de klassieke groenten van de groentebolognese ui, wortels en bleekselderij, heb ik ook bloemkool gebruikt die eerder is gekookt en vervolgens gekleurd met rauwe tomatensaus.
In plaats van bloemkool kun je broccoli of andere groente gebruiken, zolang het maar gekookt is, en in dezelfde hoeveelheid. Champignons en artisjokken zijn prima.
Je zou ook interesse kunnen hebben in:
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Koken, Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 603,26 (Kcal)
- Koolhydraten 61,62 (g) waarvan suikers 11,84 (g)
- Eiwitten 23,99 (g)
- Vet 30,37 (g) waarvan verzadigd 13,74 (g)waarvan onverzadigd 7,47 (g)
- Vezels 7,93 (g)
- Natrium 1.468,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 433 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 250 g lasagne van eieren
- 100 g uien
- 150 g wortels
- 100 g bleekselderij
- 50 g extra vergine olijfolie
- 1 l tomatensaus
- q.b. basilicum
- q.b. zout
- q.b. peper
- 600 g bechamel (zie recept klik)
- 400 g bloemkool, gekookt, gekookt (of andere groente)
- 200 g tomatensaus (gereduceerd)
- 10 g extra vergine olijfolie
- 2 hardgekookte eieren
- 150 g provola
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. peper
Gezondheidsbewustzijn
Gereedschap
Wat we nodig hebben om te maken
- 2 Pannen
- 1 Koekenpan
- 1 Ovenschaal
- 1 Mes
Stappen
Traditioneel recept
De groentebolognese
Hak de ui, selderij en wortel fijn,
doe de gehakte groenten in een pan of koekenpan en voeg de olijfolie toe.
Laat 3 of 4 minuten smaak krijgen
Laat 3 of 4 minuten smaak krijgen, voeg dan de tomatensaus en basilicum toe en laat 30 minuten koken. Breng op smaak met zout aan het einde van het koken.
Terwijl de saus kookt, kook de bloemkool, doe deze na het koken in een kom en voeg de gereduceerde saus, een beetje zout en peper toe. Prak grof met een vork en zet opzij.
maak de hardgekookte eieren
Snijd de provola in stukjes.
Eerst doen we een lepel bechamel, dan een laag pasta,
1 lepel saus, een van verkruimelde bloemkool,
een beetje in stukjes gesneden hardgekookte eieren en tot slot een beetje provola
Vul de ovenschaal tot alle ingrediënten op zijn.
Als laatste, na een royale laag saus, bestrooi met de Parmezaanse kaas
Bedek de ovenschaal met een vel bakpapier en daarboven aluminiumfolie.
Bak ongeveer 20 minuten in de oven.
Snijd de ui in kwarten, de wortel en selderij in stukken van 2 cm.
Hak 8 sec op snelheid 5.
Verzamel met de spatel, voeg de olie toe en laat 3 min. smaken op 110° met de mand in plaats van de maatbeker, snelheid antiklokw. lepel
Snijd de bloemkool en leg ze in de varoma. Sluit het deksel.
Voeg de tomatensaus en basilicum toe aan de mengkom
plaats de varoma erbovenop en kook 30 minuten op varoma-modus, snelheid antiklokw. lepel. Controleer aan het einde van het koken de bloemkooltoppen of deze gaar zijn, anders ga door met het koken van de saus op dezelfde modus
Na de kooktijd voorzichtig de varoma verwijderen en de saus op smaak brengen met zout.
Was en droog de mengkom en bereid de bechamel volgens mijn recept hier.
Terwijl de bechamel kookt, doe de uitgelekte bloemkool in een kom en voeg de tomatensaus, een beetje zout en peper toe. Prak grof met een vork en zet opzij.
Maak de hardgekookte eieren en snijd de provola in stukjes.
Vanaf hier volg het recept boven voor het samenstellen van de ovenschaal
Hier is de vegetarische lasagne schotel klaar
Bewaring
De vegetarische lasagne schotel
Je kunt het 2 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer bewaren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
De vegetarische lasagne schotel
Kan ik de groente veranderen?
Ja.
Wat kan ik gebruiken in plaats van bloemkool?
Broccoli, paddenstoelen, courgettes, pompoen, boerenkool, kool, etc. alles eerst gekookt.
