De volkoren taart met vijgen en noten

Recept uitgevoerd op traditionele wijze en ook met de Bimby

Hier komen de vijgen en daarmee ook de heerlijke en gezonde desserts.
Om dit te maken, gebruik ik liever volkoren meel en havermout, maar als je wilt, kun je deze taart ook maken met bloem 00.
De volkoren taart met vijgen, yoghurt en noten is vetvrij, dus we gebruiken Griekse yoghurt.
Ik laat zowel het gewicht van de verschillende zoetstoffen zien als dat van de suiker.
Deze taart kan zowel bij het ontbijt als bij het tussendoortje voor jong en oud worden geserveerd.

Deze heb ik voor jou bedacht:

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 8 Personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst

208,31 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 208,31 (Kcal)
Koolhydraten 42,98 (g) waarvan suikers 7,83 (g)
Eiwitten 8,51 (g)
Vet 7,35 (g) waarvan verzadigd 1,37 (g)waarvan onverzadigd 1,91 (g)
Vezels 3,60 (g)
Natrium 35,61 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

130 g volkoren meel
100 g havermeel
3 eieren
120 g erythritol (of 30 g stevia, of 130 suiker)
120 g Griekse yoghurt 2% vet (of naturel)
150 ml melk
1 snufje kaneelpoeder
1 zakje bakpoeder
50 g noten
6 vijgen (vers)

Gereedschap

Wat we nodig hebben om te maken

1 Mes
1 Kom
1 Elektrische garde of de Bimby
1 Bakvorm 20/22 cm in diameter met afneembare rand

Stappen

Om te maken

Met de elektrische gardes of met de hand,
Zeef eerst de poeders samen, de meelsoorten, het bakpoeder en een theelepel kaneel.
Zet de oven op 180°C.
Begin vervolgens met het scheiden van de dooiers van de eiwitten en klop de eiwitten in een kom met de elektrische gardes stijf, zet ze dan apart.
Klop nu in een tweede kom met de gardes de dooiers met de zoetstof of suiker, afhankelijk van uw behoeften, tot ze licht en schuimig worden.
Zodra het dooiermengsel homogeen is, voeg je met de gardes in beweging de yoghurt lepel voor lepel toe en daarna de melk in een dun straaltje.
Leg nu de gardes neer en neem een spatel en voeg de stijfgeklopte eiwitten toe met draaiende bewegingen van boven naar beneden,
Als de eiwitten zijn opgenomen, voeg je de eerder gezeefde poeders beetje bij beetje toe en meng je ze met draaiende bewegingen van boven naar beneden.
Als de poeders zijn opgenomen, kun je de grof gehakte noten toevoegen. Meng met de spatel om alle ingrediënten goed te mengen.
Giet de helft van het beslag in een eerder ingevette en bebloemde bakvorm van 22 cm, snijd 2 vijgen in stukken en voeg ze toe aan het mengsel, giet dan de rest erover.
Voeg bovenop de taart de rest van de vijgen toe en snijd ze in plakjes, met de schil.
Bak in de oven op 180°C statisch, gedurende 45 minuten.
Doe dan de satéprikker-test: als deze droog uit de taart komt, is deze klaar om uit de oven gehaald te worden.
Hier is de volkoren taart met vijgen en noten voor jullie klaar
Zeef eerst de poeders samen, de meelsoorten, het bakpoeder en een theelepel kaneel.
Zet de oven op 180°C.
Begin vervolgens met het scheiden van de dooiers van de eiwitten, Plaats de vlinder en klop de eiwitten stijf 4 min. snelheid 4. Zet ze dan apart in een kom.
Spoel de kom niet af, monteer met de vlinder nog steeds geplaatst de dooiers met de zoetstof of suiker, afhankelijk van uw behoeften, 3 min. snelheid 4 of totdat ze licht en schuimig worden.
Zodra het mengsel homogeen is, voeg je met de draaiende vlinder van de vlinder door de opening van het deksel op snelheid 3 de yoghurt lepel voor lepel toe en daarna de melk in een dun straaltje.
Verwijder nu de vlinder en op snelheid 2 voeg je de eerder gezeefde poeders beetje bij beetje toe, vervolgens de grof gehakte noten, en meng gedurende 2 min. antiorario.
Op dit punt kun je de stijfgeklopte eiwitten toevoegen, op snelheid 2 gedurende 2 minuten antiorario
Giet de helft van het beslag in een eerder ingevette en bebloemde bakvorm van 22 cm, snijd 2 vijgen in stukken en voeg ze toe aan het mengsel, giet dan de rest erover.
Bak in de oven op 180°C statisch, gedurende 45 minuten.
Na de tijd de satéprikker-test te hebben gedaan: als deze droog uit de taart komt, is deze klaar om uit de oven gehaald te worden.
Hier is de volkoren taart met vijgen, yoghurt en noten voor jullie klaar, gemaakt met de hulp van de Bimby.