De zelfgemaakte kruiden voor gebraden vlees
Geuren zijn het eerste dat ons terugbrengt naar het verleden, naar onze oorsprong.
Elke geur herinnert ons aan een moment in ons leven dat in onze gedachten is gebleven, of het nu om voedsel gaat, of om de geur van ’thuis’. Als we aan een pasgeborene denken, herkent hij zijn moeder aan haar geur, nou, mijn gerechten herken ik aan mijn kruiden.
Als ik een pot van mijn zelfgemaakte kruiden voor gebraden vlees aan een vriendin geef, herkent mijn familie mijn hand alleen al door een hap van haar gerecht te nemen. Zelfs om mijn kleinkinderen met plezier te laten eten, zeggen ze als ze mijn kruiden ruiken: “dit is van oma”, het ruikt lekker, het ruikt naar thuis.
Met het recept dat ik op het punt sta te beschrijven, bereid ik veel gerechten, van de klassieke gebraden vleesgerechten tot bruschetta, of een eenvoudige pasta met boter.
De zelfgemaakte kruiden voor gebraden vlees kunnen lang bewaard worden, of je nu verse of gedroogde kruiden gebruikt, omdat het grove zout dat we gaan gebruiken ervoor zorgt dat de vegetatie stopt, maar wel de geur van het moment behoudt.
Je kunt dit recept maken met een goede blender of met de Bimby.

gedacht voor jou:

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 1 pot van 250 gr.
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Regionale Italiaanse

3,90 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 3,90 (Kcal)
Koolhydraten 0,76 (g) waarvan suikers 0,07 (g)
Eiwitten 0,18 (g)
Vet 0,09 (g) waarvan verzadigd 0,01 (g)waarvan onverzadigd 0,03 (g)
Vezels 0,29 (g)
Natrium 9.691,27 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

boodschappen doen

250 g grof zout
2 takjes rozemarijn
2 takjes salie
10 bessen jeneverbes
q.b. witte peperkorrels (optioneel)
3 takjes citroentijm
2 teentjes knoflook (grote)
4 bladeren laurier
1 takje munt
10 g paprikapoeder
4 kruidnagels
2 takjes marjolein

De zelfgemaakte kruiden voor gebraden vlees

Gereedschap

Om te bereiden: De heerlijke geur van Zuidelijke kruiden

Blender / Mixer
Potten van 300 gr
2 Theedoek
1 Zeef / Vergiet

Bereiding: De heerlijke geur van Zuidelijke kruiden

Weeg het grof zout af en giet het in de kom van de blender.
Het is belangrijk dat je het grove zout gebruikt omdat het de kruiden beter zal fijnmaken.
Was alle geuren goed, verwijder de middelste takjes en doe ze in een vergiet, droog ze vervolgens met een of meer doeken.
Als ze nog vochtig lijken, wacht dan even en laat ze in de zon drogen.
Pel de knoflook, terwijl de peper en de jeneverbessen heel kunnen worden toegevoegd.
Doe alle ingrediënten in de kom van je blender of Bimby en maal tot een zeer fijn poeder-
Met de Bimby: 20 sec. snelheid 10.
Verzamel het verkregen poeder in een pot en bewaar het goed afgesloten.
Perfect voor in de oven gebakken aardappelen
En zo hebben we de zelfgemaakte kruiden voor gebraden vlees gemaakt