De zoete bloedworst met geglazuurde kletskoppen, traditioneel recept ook met de Bimby.

Ooit werd bloedworst op een heel andere manier gemaakt, wat nu verboden is.
Dit recept lijkt alleen op het vorige door de kleur en consistentie,
Het is een eenvoudige en heerlijke crème op basis van pure chocolade, cacao en kaneel, bereid in veel regio’s van Italië tijdens carnaval.
Vandaag presenteer ik het als eenpersoonsgerecht met een geglazuurde chocoladekletskop erbovenop klaar om te dippen.

Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:

De zoete bloedworst met geglazuurde kletskoppen

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 8
Kookmethodes: Koken, Frituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

500 g volle melk
200 g suiker (of 200 g erythritol of 50 g stevia)
70 g ongezoet cacaopoeder
100 g pure chocolade
40 g maizena (maïszetmeel)
30 g boter
2 g kaneelpoeder
koekjes (of geglazuurde kletskoppen zie recept klik)

Gereedschap

Wat we nodig hebben om te maken

1 Pan of de Bimby
1 Garde
6 Kommetjes

Stappen

Om de zoete bloedworst met geglazuurde kletskoppen te maken

moeten we eerst de geglazuurde kletskoppen maken volgens mijn recept dat je hier kunt vinden.
Terwijl de kletskoppen afkoelen, begin je met de procedure voor de bloedworst,
door in een grote kom de suiker met de kaneel, zetmeel en cacao te combineren.
Zeef ze door een zeef in een grote kom.
Voeg dan beetje bij beetje de koude melk toe, roer met een garde om klonten te voorkomen. Breng het mengsel over in een pan en zet het op laag vuur, waar je het moet laten indikken door vaak te roeren: dit duurt ongeveer 10 minuten.
Hak ondertussen grof de pure chocolade, en wanneer de crème is ingedikt, voeg je deze toe aan de pan, roer met de garde totdat het volledig is gesmolten. Voeg als laatste de boter toe, meng goed en zet het vuur uit.
Giet de bloedworst in 6 kommetjes, en laat afkoelen gedurende het eerste halfuur buiten de koelkast.
Voeg dan een geglazuurde kletskop toe en laat nog anderhalf uur afkoelen, opnieuw buiten de koelkast.
Om de zoete bloedworst met geglazuurde kletskoppen te maken
moeten we eerst de geglazuurde kletskoppen maken volgens mijn recept dat je hier kunt vinden.
Terwijl de kletskoppen afkoelen, begin je met de procedure voor de bloedworst,
Zet de pure chocolade in stukken van 2 cm in de beker en hak 8 sec vel 10. Verzamel met de spatel en plaats in een kommetje.
Plaats in de beker de suiker met de kaneel, zetmeel en cacao en maal 10 sec vel 8.
Verzamel met de spatel en giet de melk erbij. Kook 6 min op 100° vel 1
Voeg de boter en de gehakte chocolade toe aan de beker en meng 2 minuten op vel 2.
Giet de bloedworst in 6 kommetjes, en laat afkoelen gedurende het eerste halfuur buiten de koelkast.
Voeg dan een geglazuurde kletskop toe en laat nog anderhalf uur afkoelen, opnieuw buiten de koelkast.