De zoete ster voor diabetici

Traditioneel recept met de handmixer en ook met de Bimby
Vandaag wilde ik aan ons diabetici denken die altijd moeten worstelen om een kersttaart te vinden die geschikt is voor ons.
De zoete ster voor diabetici, je kunt hem zo eten of vullen met proteïnecrèmes of met een ketogeen mousse die ik speciaal voor ons heb gemaakt.

Naast de stervorm kun je deze taart maken met een ronde vorm van 22 cm.

Je zou ook kunnen interesseren in:

Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

180 g erythritol
Half citroen (alleen de schil zonder het witte deel)
1 zakje vanilline
1 snufje zout
160 g Griekse yoghurt 0% vet
1 ei (van 60 g)
2 eidooiers
100 g meel (Fiber of lage G.I.)
80 g volkoren speltmeel (of ander volkoren graan)
5 g bakpoeder voor zoetigheden

een oog op de gezondheid

Gereedschap

Wat we nodig hebben om te maken

1 Blender of de Bimby
1 Elektrische klopper of de Bimby
1 Vorm in stervorm

Stappen

Laten we naar de keuken gaan om te bereiden

Voorbereidingen:
Haal de eieren ten minste 3 uur van tevoren uit de koelkast en zeef de meelsoorten en bakpoeder samen
Verwarm de oven voor op 170°C. Boter en bloem een stervormige of ronde springvorm met een diameter van 22 cm in.
Doe de erythritol in de blenderbeker en pulveriseer het.
Neem 25 gram poedervormige erythritol en zet deze apart.
Voeg de citroenschil, de vanilline en het zout toe aan de rest en pulveriseer
Verplaats nu de zojuist gepulveriseerde ingrediënten naar een kom en voeg 1 ei en de 2 eidooiers toe
en klop ongeveer 3 of 4 minuten tot het mengsel mooi schuimig is.
Zodra het mengsel schuimig is, voeg je het yoghurt lepel voor lepel toe, terwijl de kloppers in beweging blijven,
en zodra de yoghurt op is, leg je de kloppers neer en neem je een spatel, en voeg je de gezeefde meelsoorten met de bakpoeder beetje bij beetje toe,
en meng voorzichtig van boven naar beneden met roterende bewegingen, zodat we het mengsel niet laten inzakken
Giet nu alles in de vorm en bak in een hete oven gedurende 40-45 minuten op 170°C.
Zodra de tijd verstreken is, haal je de taart uit de oven en laat je hem afkoelen. Bestrooi met de poedervormige erythritol die we apart hadden gezet.
De zoete ster voor diabetici is klaar.
Verwarm de oven voor op 170°C. Boter en bloem een vorm in.
Doe de erythritol in de blenderbeker en pulveriseer: 10 sec./snelheid 10. Neem 25 g en zet deze apart.
Voeg de citroenschil, de vanilline en het zout toe aan de beker, pulveriseer: 20 sec./snelheid 10.
Voeg de Griekse yoghurt toe en meng: 1 min./snelheid 4.
Plaats de vlinder. Voeg het ei toe en meng: 20 sec./snelheid 4. Breng samen naar de bodem met de spatel.
Voeg de eidooiers toe en meng: 20 sec./snelheid 3. Breng samen naar de bodem met de spatel.
Voeg de eerder gezeefde poeders toe, verdeel ze rond de vlinder, meng: 10 sec./snelheid 3.
Verwijder de vlinder en meng voorzichtig met de spatel als het mengsel niet perfect gemengd lijkt.
Giet het mengsel in de vorm en bak in een hete oven gedurende 40-45 minuten op 170°C.
.
Zodra de ster is afgekoeld, serveer met de poedervormige erythritol die we apart hadden gezet.