Eieren in het vagevuur, traditionele bereiding en met de Bimby. Snelle schotel, het is een klassieker van de Italiaanse keuken. Er bestaan verschillende, meer of minder rijke versies, met en zonder gesmolten kaas. Vandaag laat ik jullie de meest klassieke versie zien, namelijk met saus en ui. Je vindt zowel de versie met bereiding in de pan als de versie met de Bimby. Het ei staat bovenaan de lijst van voedingsmiddelen met een hoge biologische waarde: een ei levert ongeveer 7 g eiwitten die alle essentiële aminozuren bevatten, die het lichaam zelf niet kan aanmaken, en die allemaal kunnen worden gebruikt.
deze recepten zijn geschikt voor jou;
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Langzaam vuur, Koken met keukenmachine
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 373,94 (Kcal)
- Koolhydraten 16,71 (g) waarvan suikers 0,86 (g)
- Eiwitten 20,36 (g)
- Vet 27,02 (g) waarvan verzadigd 7,68 (g)waarvan onverzadigd 7,18 (g)
- Vezels 3,41 (g)
- Natrium 804,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 325 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 4 eieren (groot)
- 30 g extra vergine olijfolie
- 40 g ui
- 400 g tomatenpassata
- Half theelepel zout
- n.v.t. peper
- 2 bladeren basilicum (optioneel)
Gereedschap
wat we nodig hebben om de
- Pan of Bimby
- Mes
- Snijplank
Voorbereiding: Eieren in het vagevuur traditioneel en met de Bimby
Bereiding in de pan.
Schil en snijd de ui in kleine stukjes,
Leg ze in de pan met de extra vergine olijfolie, en laat ze 3 minuten intrekken,
giet vervolgens de tomatenpassata, het zout, en een klein snufje zout toe. Ik heb basilicumzout gebruikt, klik hier om te zien hoe ik het doe
Roer en voeg de eieren toe.
Dek af met het deksel en laat ongeveer 8 minuten koken, of naar wens afhankelijk van hoe u uw ei wilt, als u het liever meer of minder gaar wilt.
Serveer met een beetje gemalen peper.
Hier zijn de traditionele Eieren in het vagevuur.
Ik gebruik deze pannen, en voor mij zijn ze onmisbaar geworden, klik hier om ze te zien: Tognana Stone&Wood Set 3 pannen, Aluminium
Snijd de ui 40 gr in grove stukken en hak ze 8 sec. snelheid 7. Verzamel het met de spatel en voeg 30 gr olie toe, laat het 3 min. op 110° snelheid 1 intrekken.
Giet in de kom 400 gr tomatenpassata, een halve theelepel zout, sluit het deksel en plaats de varoma. Kook 5 min./100°C/snelheid 1.
Bekleed intussen de varomaschaal met bakpapier, laat 2 cm over de randen hangen, olie, breek de eieren erin en breng op smaak met zout en peper naar wens.
Plaats de varomaschaal, sluit met het deksel en kook: 6 min./Varoma/snelheid 1 .
Serveer warm. Hier zijn de Eieren in het vagevuur met de Bimby
adviezen
Eieren in het vagevuur traditioneel en met de Bimby. Als je het gerecht wilt verrijken, kun je 2 minuten voor het uitschakelen van het vuur plakjes kaas over de eieren leggen.
