Eieren met gestoofde erwten in de pan.
Dit is een gerecht dat me terugbrengt naar mijn kindertijd, in de winter, wanneer oma Maria me opwarmde met dit gerecht, en ik het brood in de dooier doopte.
De erwten en de bouillon fungeerden als een soepje.
Vandaag de dag maak ik deze eieren voor mijn kleinkinderen en de traditie gaat verder samen met veel knuffels.
Het ei is een voedsel dat direct kan worden geconsumeerd of als ingrediënt in tal van gerechten over de hele wereld. Het meest gebruikte is het kippenei, maar er worden ook eieren van andere vogels gegeten: kwartel, eend, gans, struisvogel, enzovoort.

Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:

Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 3 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Lage hitte, Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Zomer

306,38 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 306,38 (Kcal)
Koolhydraten 24,43 (g) waarvan suikers 4,47 (g)
Eiwitten 11,77 (g)
Vet 18,48 (g) waarvan verzadigd 4,67 (g)waarvan onverzadigd 5,49 (g)
Vezels 4,38 (g)
Natrium 440,70 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Eieren met gestoofde erwten in de pan

4 Eieren
1 ui
40 g extra vergine olijfolie
200 g erwten
naar smaak zout
naar smaak croutons
naar smaak peper

Een oogje op de gezondheid

Gereedschap

Wat hebben we nodig voor het maken van de

Pan
Snijplank
Brander

Bereiding

Laten we gaan koken

Schil en snijd de ui in stukjes, doe deze in de pan met extra vergine olijfolie en laat een beetje goudbruin worden.
Voeg vervolgens de erwten toe, als je bevroren erwten gebruikt, laat ze dan eerst ontdooien en roer.
Laat 3 minuten bakken.
Voeg dan een kopje water toe, heel weinig zout en de peper
Ik gebruik zelfgemaakte groentebouillon gemaakt met de Bimby om smaak te geven.
Laat 4 minuten koken.
Proef na de tijd de erwten, als ze zacht lijken, kun je de eieren toevoegen.
Dek af en laat koken totdat het eiwit gestold is naar jouw smaak.
Ik geef de voorkeur aan een zeer zachte dooier.
Serveer onmiddellijk goed warm, vergezeld van croutons.