Eiwitrijke pannenkoeken met amandelmeel

Recept zonder suiker en zonder zoetstof, op traditionele wijze en ook met de Bimby te maken.
Nu een cult in eiwitrijke diëten, vinden we verschillende recepten, maar elk voedsel heeft zijn oorsprong. Heb je je ooit afgevraagd of pannenkoeken echt Amerikaans zijn of van Angelsaksische oorsprong?
Je zult het niet geloven, maar het recept komt uit Griekenland en ze noemden ze teganites, verwijzend naar het soort pan waarin ze werden bereid, hoewel zonder gist.
Tijdens de reis door Europa werd gist toegevoegd, en met de ontdekking van Amerika werd het verspreid, om vervolgens het recept te worden van de heerlijke pannenkoeken gevuld met ahornsiroop, jam, honing of noten.
Maar nu komen we bij ons recept voor eiwitrijke pannenkoeken met amandelmeel

Bedacht voor jou:

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

258,59 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 258,59 (Kcal)
Koolhydraten 3,13 (g) waarvan suikers 1,66 (g)
Eiwitten 8,71 (g)
Vet 22,54 (g) waarvan verzadigd 1,05 (g)waarvan onverzadigd 0,92 (g)
Vezels 4,45 (g)
Natrium 28,59 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 62 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

1 ei
100 ml melk (of amandelmelk)
120 g amandelmeel
1 theelepel bakpoeder voor gebak
naar smaak geschaafde amandelen (voor decoratie)

Een oogje op de gezondheid

Gereedschap Eiwitrijke pannenkoeken met amandelmeel

Wat we nodig hebben om te maken

1 Kom
1 Elektrische garde of de Bimby
1 Lepel
1 Pan

Stappen Eiwitrijke pannenkoeken met amandelmeel

Zeef samen het amandelmeel en het bakpoeder.
Giet in een kom het ei en de melk en meng met de elektrische garde.
Voeg het amandelmeel met het bakpoeder toe en blijf mengen tot een glad en homogeen mengsel is verkregen.
Verwarm een anti-aanbakpan en spuit er een beetje bakspray in.
Als de pan goed heet is, giet dan een lepel van het mengsel erin. Laat het aan de eerste kant bakken en zodra er bellen op het oppervlak verschijnen, draai de pannenkoek om en voltooi het bakken aan de tweede kant.
Plaats de pannenkoek op een plat bord en dek af met een katoenen doek om het warm te houden. Herhaal het proces tot het beslag op is.
Nu kun je ze vullen zoals je wilt: met suikervrije fruitcompotes of een ricottacrème met zoetstof, of met proteïnecrèmes.
Strooi hier en daar wat geschaafde amandelen, en onze eiwitrijke pannenkoeken met amandelmeel zijn klaar. Goed ontbijt voor iedereen.
Zeef samen het amandelmeel en het bakpoeder.
Plaats de vlinder in de kom en giet het ei en de melk erin en meng 3 min. op snelheid 3.
Via de opening voeg het amandelmeel met het bakpoeder toe en blijf mengen, 3 min. snelheid 3 of tot een glad en homogeen mengsel is verkregen.
Verwarm een anti-aanbakpan en spuit er een beetje bakspray in.
Als de pan goed heet is, giet dan een lepel van het mengsel erin. Laat het aan de eerste kant bakken en zodra er bellen op het oppervlak verschijnen, draai de pannenkoek om en voltooi het bakken aan de tweede kant.
Plaats de pannenkoek op een plat bord en dek af met een katoenen doek om het warm te houden. Herhaal het proces tot het beslag op is.
Nu kun je ze vullen zoals je wilt: met fruitcompotes zonder suiker of een ricottacrème met zoetstof, of met proteïnecrèmes.
Strooi hier en daar wat geschaafde amandelen.