Eiwitrijke pannenkoeken met havermoutmeel. Ze zijn een cult geworden in eiwitrijke diëten, er zijn verschillende recepten, maar elk voedsel heeft zijn oorsprong. Heb je je ooit afgevraagd of pannenkoeken echt Amerikaans of Angelsaksisch van origine zijn?
Geloof het of niet, het recept komt uit Griekenland en ze werden teganites genoemd, verwijzend naar het type pan waarin ze werden bereid, hoewel zonder gist.
Tijdens de Europese reis werd het verrijkt met gist, en met de ontdekking van Amerika werd het verspreid, om uiteindelijk het recept te worden van de heerlijke pannenkoeken gevuld met ahornsiroop, jam, honing of gedroogd fruit.
Ik zal je ook de procedure met de Bimby vertellen.

Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 6 stuks
Kookmethodes: Lage temperatuur
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

49,47 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 49,47 (Kcal)
Koolhydraten 6,16 (g) waarvan suikers 1,00 (g)
Eiwitten 4,56 (g)
Vet 1,05 (g) waarvan verzadigd 0,37 (g)waarvan onverzadigd 0,52 (g)
Vezels 0,51 (g)
Natrium 44,00 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

4 eiwitten
40 g havermoutmeel
3 g erythritol (of 10 gr rietsuiker)
8 g bakpoeder
60 g Griekse yoghurt 0% vet
60 g halfvolle melk
Half theelepel appelazijn
Half theelepel boter

Eiwitrijke pannenkoeken met havermoutmeel

Gereedschap

Wat we nodig hebben om te maken

2 Kommetjes – ik bimby
Koekenpan
Garde – ik bimby
Kopje

Bereiding: Eiwitrijke pannenkoeken met havermoutmeel

Traditionele bereiding

Klop de eiwitten stijf met een garde in een kom totdat ze schuimig zijn.
Doe in een andere kom de havermout, de zoetstof of rietsuiker, het zout, de gist, de yoghurt, de melk en de appelazijn, en meng goed.
Gebruik een spatel om de opgeklopte eiwitten voorzichtig in het mengsel te vouwen, met bewegingen van onder naar boven.
Smelt op middelhoog vuur ½ theelepel boter in een antikleefpan.
Voor elke pannenkoek, schep een lepel beslag in de pan en bak 1-2 minuten of tot de bubbels op het oppervlak beginnen te kleuren.
Draai de pannenkoek om met een spatel en bak nog een minuut. Leg de pannenkoek op een plat bord en dek af met een katoenen doek om hem warm te houden.
Herhaal de procedure tot het beslag op is. Hier zijn de eiwitrijke pannenkoeken met havermoutmeel, klaar
Plaats de vlinder. Doe de eiwitten in de beker en klop: 2-4 min./snelheid 3.5 of tot ze mooi schuimig zijn. Verwijder de vlinder en doe de opgeklopte eiwitten in een kom.
Doe de havermout, de rietsuiker, de gist, het zout, de yoghurt, de melk en de appelazijn in de beker, meng: 30 sec./snelheid 4. Doe het mengsel in een kom.
Gebruik een spatel om de opgeklopte eiwitten voorzichtig in het mengsel te vouwen, met bewegingen van onder naar boven.
Smelt op middelhoog vuur ½ theelepel boter in een antikleefpan. Voor elke pannenkoek, schep een lepel beslag in de pan en bak 1-2 minuten of tot de bubbels op het oppervlak beginnen te kleuren.
Draai de pannenkoek om met een spatel en bak nog een minuut. Leg de pannenkoek op een plat bord en dek af met een katoenen doek om hem warm te houden.
Herhaal de procedure tot het beslag op is. Hier zijn de eiwitrijke pannenkoeken met havermoutmeel, bereid met de Bimby.