Fluwelen soep van Siciliaanse linzen uit Villalba I.G.P. Vandaag stel ik je een versie voor die in de snelkookpan is gemaakt. Je kunt de peulvruchten ook op traditionele wijze koken, maar dat duurt langer, en vervolgens vind je het recept met de Bimby.
Deze peulvruchten zijn een goede bron van eiwitten en complexe koolhydraten; ze zijn ook zeer ijzerrijk, fosforrijk en bevatten B-vitaminen. Dankzij het hoge vezelgehalte en het lage vetgehalte (onverzadigd) zijn ze goede bondgenoten in de strijd en preventie van arteriosclerose. Dit recept is ideaal voor de eerste maaltijden van kinderen.

Deze recepten heb ik voor jou bedacht:

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Koken, Snelkookpan
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Oudejaarsavond

299,15 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 299,15 (Kcal)
Koolhydraten 45,79 (g) waarvan suikers 4,93 (g)
Eiwitten 14,03 (g)
Vet 7,75 (g) waarvan verzadigd 1,11 (g)waarvan onverzadigd 0,44 (g)
Vezels 7,74 (g)
Natrium 434,28 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 400 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

laten we boodschappen doen

200 g linzen
200 g aardappelen
70 g cherrytomaatjes (rijp)
50 g ui
60 g selderij
1 teentje knoflook
100 g wortel
30 g extra vergine olijfolie
1 rode peper (optioneel)
1 theelepel zout
1 l water (ongeveer)

Gereedschap

Dit hebben we nodig om de

Snelkookpan of Bimby of gewone pan
Staafmixer of bimby

Bereiding

Recept voor traditionele bereiding

Ik heb de linzen in de pan gedaan met 1 liter water en ze ongeveer 1 uur laten weken.
Ik heb de aardappel, ui, wortel en knoflookteentje geschild, de cherrytomaatjes en selderij gewassen, en ze heel gelaten
Als je diabetisch bent, gebruik dan geen wortelen en aardappelen.
Zodra de weektijd van de linzen voorbij was, heb ik de groenten aan de pan toegevoegd.
In dit geval heb ik de snelkookpan gebruikt en ongeveer 20 minuten gekookt vanaf het moment van stoom, maar als je een gewone pan wilt gebruiken, zal de kooktijd verdubbelen.
Aan het einde van het koken heb ik de overtollige bouillon verwijderd en apart gezet.
Ik heb een paar eetlepels apart gehouden voor de decoratie.
Toen heb ik zout en peper aangepast, eventueel met de rode peper en met de staafmixer heb ik alles gemixt tot een crème.
Ik heb het geserveerd met een beetje olijfolie en croutons, en voor mijn kleinzoon heb ik een heerlijke pap gemaakt, naast het maken van een Fluwelen soep van Siciliaanse linzen uit Villalba I.G.P. Heerlijk in de pan.
Ik gebruik de snelkookpan
Lagostina Preziosa is al jaren een waardevolle hulp voor mij en ik raad het je aan, nu in de aanbieding door hier te klikken
Lagoeasy’Up Snelkookpan, 7 L, Roestvast staal 18/32
Laat de linzen minstens de avond ervoor weken in 1 liter water.
Doe de ui, wortel en selderij in de kom, hak: 5 sec./snelheid 8. Verzamel op de bodem met de spatel.
Voeg de olie, cherrytomaatjes en in blokjes gesneden aardappel toe, smaak: 5 min./120°C/snelheid 1.
Voeg het zout, de linzen en het weekwater toe, kook: 45 min./100°C/omgekeerde snelheid/lepelsnelheid met het mandje in plaats van het deksel om spatten te voorkomen.
Aan het einde van het koken haal je een lepeltje linzen zonder de bouillon eruit en zet je ze apart voor decoratie, dan zet je de deksel erop en mix je, 10 sec snelheid 10.
Serveer aan tafel met een scheutje olie en croutons, en voor mijn kleinzoon heb ik een heerlijke pap gemaakt, naast het maken van een Fluwelen soep van Siciliaanse linzen uit Villalba I.G.P. Heerlijk met onze Bimby.