Fruitijs zonder ijsmachine. Hoe vaak hebben we ons afgevraagd: hoe maak ik ijs zonder een ijsmachine?
Of hoe krijg ik mijn kinderen fruit te eten?
Of, het fruit rijpt te snel, moet ik het weggooien?
Ik antwoord absoluut NEE!
Hier is de oplossing: Bovendien kun je dit ijs maken met elk soort fruit, ook gemengd.
Je vindt de instructies om eiwitten te pasteuriseren
Je vindt ook de Bimby-versie.
Denk aan jezelf;
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
laten we boodschappen doen
- 150 g perziken (in dunne plakjes of ander fruit naar keuze)
- 150 g peren (of ander fruit naar keuze)
- 300 g Griekse yoghurt 2% vet
- Half citroen (geraspte schil)
- 30 g citroensap
- 25 g Suiker (of 10 van stevia of 36 van erythritol)
- 1 eiwit
Fruitijs zonder ijsmachine
Gereedschap
wat hebben we nodig om de
- Elektrische mixer of Bimby
- Citruspers
- Rasp
- 6 Vormpjes voor ijslolly's
Voorbereiding: Fruitijs zonder ijsmachine
Versie met de mixer
Was de aardbeien of ander fruit naar keuze, snijd ze in dunne plakjes en leg ze in een kom samen met het citroensap.
Was ook de bosbessen en laat ze uitlekken, voeg ze dan toe aan de aardbeien in de kom.
Rasp de citroenschil. Doe de yoghurt in een kom, voeg de schil en de honing toe en meng goed.
Schep het eiwit en zet het apart. Doe vervolgens de eiwitten in een kom en klop ze met een snufje zout stijf.
Verwarm ondertussen in een pannetje 50 g suiker in 25 g water en laat de siroop een temperatuur van 121°C bereiken, zet dan het vuur uit.
Giet de siroop beetje bij beetje over de stijfgeklopte eiwitten terwijl je blijft kloppen.
Wanneer de eiwitten stijf zijn en gepasteuriseerd, voeg dan alle yoghurt toe terwijl je blijft mengen met een spatel.
Voeg op dit punt de in dunne plakjes gesneden aardbeien en de bosbessen of ander fruit toe
Giet het ijs in een enkele bak of in de ijsvormpjes en zet het ongeveer 6 uur in de vriezer.
Fruitijs zonder ijsmachine is klaar.
als je de eiwitten wilt pasteuriseren, ga dan als volgt te werk:
Voor het gebruik van 3 gepasteuriseerde eiwitten, klop ze met een snufje zout tot ze stijf zijn.
Verwarm ondertussen in een pannetje 50 g suiker in 25 g water en laat de siroop een temperatuur van 121°C bereiken, zet dan het vuur uit.
Giet de siroop beetje bij beetje over de stijfgeklopte eiwitten terwijl je blijft kloppen.Was de aardbeien, snijd ze in dunne plakjes en leg ze in een kom samen met het citroensap.
Was ook de bosbessen en laat ze uitlekken, voeg ze dan toe aan de aardbeien in de kom.
Rasp de citroenschil en verzamel het sap, dat je bij het fruit doet.
Schep het eiwit en zet het apart.
Klop het eiwit met de suiker stijf en
met de vlinder voor 4 min. Bij 70°C snelh. 3,5.
Verwijder de vlinder en doe het mengsel in een kom, voeg de yoghurt toe in de beker en meng van boven naar beneden om lucht te incorporeren. Zodra het mengsel glad en homogeen is, kun je het fruit toevoegen.
Giet het ijs in een enkele vormpje of in de ijsvormpjes en zet het ongeveer 6 uur in de vriezer.
Fruitijs zonder ijsmachine met de hulp van onze vriend Bimby is klaar.
opslag en tips
Fruitijs zonder ijsmachine. Dit ijs kun je tot 6 maanden in de vriezer bewaren en 1 minuut voor het uit de vorm te halen eruit halen.
Als je de ijsvormpjes niet wilt gebruiken, kun je de ijsjes in bekertjes maken en, als je ze serveert, haal ze dan uit de vorm als semifreddo of eet ze met een lepeltje.
Bovendien kun je elk soort fruit gebruiken, of als je geen fruit wilt, kun je chocoladedruppels toevoegen.
Fruitijs zonder ijsmachine
Hoe pasteuriseer ik de eiwitten?
als je de eiwitten wilt pasteuriseren, ga dan als volgt te werk:
Voor het gebruik van 3 gepasteuriseerde eiwitten, klop ze met een snufje zout tot ze stijf zijn. Verwarm ondertussen in een pannetje 50 g suiker in 25 g water en laat de siroop een temperatuur van 121°C bereiken, zet dan het vuur uit. Giet de siroop beetje bij beetje over de stijfgeklopte eiwitten terwijl je blijft kloppen.
