Gegratineerde zwaardvis op pizzaiola wijze
Een heerlijk en voedzaam hoofdgerecht, gemakkelijk te maken, je kunt het bereiden met elk stuk vis, zoals: tonijn, koningsvis en zelfs bevroren visfilets.
We bereiden schnitzels die we vervolgens op de bakplaat leggen en bedekken met tomatenpuree en mozzarella. Het geheel zal in korte tijd worden gekookt in de oven of heteluchtfriteuse.
De geur van oregano en de uitzonderlijke smaak van Siciliaans gekruide paneermeel zullen dit gerecht omlijsten.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Heteluchtfrituur
- Keuken: Italiaanse Regionale Keuken
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 526,40 (Kcal)
- Koolhydraten 42,25 (g) waarvan suikers 3,11 (g)
- Eiwitten 43,99 (g)
- Vet 19,34 (g) waarvan verzadigd 6,94 (g)waarvan onverzadigd 10,26 (g)
- Vezels 3,47 (g)
- Natrium 827,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 275 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
We doen boodschappen
- 4 sneden zwaardvis (of andere vis in snede of filet)
- 200 g paneermeel (gekruid op Siciliaanse wijze, zie recept)
- 1 ei
- 300 g tomatenpuree
- 100 g mozzarella
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. basilicum
Een oogje op de gezondheid
Hulpmiddelen
Wat hebben we nodig voor
- 1 Bakplaat
- 1 Mes
- 3 Kom
- 1 Oven
Stappen
Laten we naar de keuken gaan
Doe de tomatenpuree in een kom en breng op smaak met zout, peper, 2 eetlepels extra vierge olijfolie, basilicum en oregano naar smaak.
Klop het ei in een bord of een kom.
Verwijder de huid van de stukken en indien aanwezig ook het bot. Nu de basis klaar is, gaan we de visstukken paneren
Doop elke plak eerst in het ei en vervolgens in het Siciliaans gekruide paneermeel,
goed aandrukken.
Neem nu een ovenschaal of bakplaat, en leg enkele eetlepels van de gekruide tomatenpuree op de bodem, leg dan de plakken erop en verdeel de rest van de tomatensaus over elke plak, en strooi er de gehakte mozzarella over
Voor het bakken in de oven: gebruik de crisp-functie in de magnetron en bak gedurende 15 minuten. Als je een gewone oven gebruikt, verwarm je deze tot 180ºC en zodra deze op temperatuur is, bak je gedurende 15 minuten.
Voor het bakken in de heteluchtfriteuse
Leg de vis direct in de mand met de plakken zoals hierboven uitgelegd. Verwarm voor en bak vervolgens gedurende 10 minuten op 190ºC
Serveer de gegratineerde zwaardvis op pizzaiola wijze warm en kaasachtig.
Gegratineerde zwaardvis op pizzaiola wijze: De gekookte vis kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard en tot 3 maanden in de vriezer.
