Gegrilde pijlinktvissen gevuld met garnalen.
De smaak van de zee, van mijn Siciliaanse zee en mijn land, met rijpe tomaten zelfs in de winter. De geur van het mooie Sicilië, de warmte van de zon zelfs in de winter.
Poëtische noten voor dit gerecht, elegant in zijn rustiekheid, smaakvol, in zijn tonen van zeezout, met de geur van “salmoriglio”, het typische sausje dat wij Sicilianen op de vis doen.
Het heeft geen zin om door te praten… bereid dit gerecht en je zult zien dat ik niet aan het grappen ben.

Ook in de airfryer

Voor jou bedacht:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Grill, Kookplaat, Airfryer
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

409,78 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 409,78 (Kcal)
Koolhydraten 24,23 (g) waarvan suikers 7,06 (g)
Eiwitten 45,83 (g)
Vet 14,88 (g) waarvan verzadigd 3,35 (g)waarvan onverzadigd 2,53 (g)
Vezels 1,61 (g)
Natrium 833,95 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

4 pijlinktvissen (gemiddeld)
12 garnalen
2 tomaten (rijp)
100 g paneermeel
q.b. gehakte peterselie
1 teentje knoflook
q.b. zout
q.b. citroensap
q.b. extra vergine olijfolie
q.b. gedroogde oregano
q.b. peper

Gereedschappen

Wat ik nodig heb

Elektrische grill
Tandenstokers
Kom

Bereiding van Gegrilde pijlinktvissen gevuld met garnalen

Maak de garnalen schoon door hun kop eraf te trekken zonder het zakje te beschadigen, steek je vingers erin en trek de ingewanden eruit,
Verwijder de huid niet, want door te roosteren, geeft het een uitstekende zee smaak.
Trek de kop van de garnalen af, en…
knijp elke kop uit en verzamel het sap in een kom.
Verwijder de huid en de pootjes volledig, en zet apart.
Doe in een kom de gekruide paneermeel met gehakte knoflook en peterselie, zout en peper, 2 eetlepels extra vergine olijfolie, de in blokjes gesneden tomaten, en de hele garnalen, en het sap van de eerder uitgeknepen koppen, meng
Zo heb je de vulling verkregen.
Verdeel de vulling in 4 delen en begin de pijlinktvissen te vullen,
Steek aan het einde de kop erin als een stop, en zet vast met tandenstokers.
Ga door totdat je alle pijlinktvissen hebt gevuld.
BBQ KOKEN.
Schakel de grill in, en zodra deze voldoende is opgewarmd, plaats je de pijlinktvissen erop en kook je ze 5 minuten aan elke kant.
Draai om en kook verder, en zodra de tanden van de vork erin kunnen, zijn ze gaar.
Terwijl de pijlinktvissen aan het koken zijn, doe je in een kom het sap van 1 citroen, 1/2 theelepel oregano, een beetje peterselie en 1 teentje fijngehakte knoflook, een snufje zout en peper, en 2 eetlepels extra vergine olijfolie, kloppen met een vork.
Voor de bereiding in de airfryer:
Temperatuur 200° doe de voorverwarming en besprenkel dan met de spray olie op de inktvissen en kook 5 minuten aan elke kant. Hier zijn ze klaar
Gegrilde pijlinktvissen gevuld met garnalen