Gekruide pompoensoep met sinaasappel
Veganistisch gerecht. Traditioneel recept en Bimby.
Met de eerste kou hebben we behoefte aan warme gerechten die tegelijkertijd licht en rijk aan vitaminen zijn, die het hart en de maag verwarmen, en ons helpen de eerste seizoensziekten te bestrijden.

Als je diabetes hebt, moet je de aardappel vervangen door zoete aardappel of knolselderij.

bedacht voor jou;

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Koken met keukenrobot, Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

215,46 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 215,46 (Kcal)
Koolhydraten 31,36 (g) waarvan suikers 11,65 (g)
Eiwitten 3,78 (g)
Vet 10,00 (g) waarvan verzadigd 1,45 (g)waarvan onverzadigd 0,19 (g)
Vezels 3,82 (g)
Natrium 13,61 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

gaan we boodschappen doen

1 eetlepel gemalen koriander
2 theelepels komijnzaad
1 theelepel gemalen kurkuma
1 snufje gemalen kruidnagel
3 pepers
2 blaadjes laurier
1 kaneelstokje
Halve theelepel curry
50 g ui
300 g aardappelen (Of zoete aardappel of knolselderij)
40 g extra vierge olijfolie
400 g pompoen
400 g water
200 g sinaasappelsap
8 parten sinaasappel (geschild en ontpit)
2 theelepels bouillonblokje (groente)
20 g verse gember

Gekruide pompoensoep met sinaasappel

Benodigdheden

wat we nodig hebben om de

2 Pannen
Staafmixer
Zeef

Bereiding: Gekruide pompoensoep met sinaasappel

Traditioneel recept

Doe in een antiaanbakpan: de koriander, komijn, kurkuma en kruidnagel, en rooster 4 minuten.
Voeg fijngehakte gember, de hele pepers, laurier en kaneel toe, en de curry.
Voeg het water toe en kook 10 minuten vanaf het moment dat het kookt.
Zeef de bouillon vervolgens met een kookzeef en zet opzij.
Neem nu een andere pan, voeg de gehakte ui en de olijfolie toe en laat 3 minuten op smaak komen,
Voeg de aardappelen toe, maar als je diabetes hebt, kun je zoete aardappel of knolselderij gebruiken.
en de in blokjes gesneden pompoen en laat 3 minuten op smaak komen, af en toe roeren, voeg vervolgens de gekruide bouillon en het groentebouillonblokje toe en laat 20 minuten koken.
Schil ondertussen de sinaasappelparten en pers 200 gr gezeefd sap en zet opzij.
Als de tijd verstreken is, pureer alles met een staafmixer en voeg het sinaasappelsap toe.
Serveer en versier met de sinaasappelparten.
En zo is de Gekruide pompoensoep met sinaasappel klaar.
Doe in de kom de koriander, komijn, kurkuma en kruidnagel, rooster: 6 min./100°C/snelh. 1, zonder het maatbekertje.
terwijl laurier, kaneel, curry en pepers heel moeten worden toegevoegd
Voeg het water toe en kook: 100°C/10 min/snelh. 1.
Zeef vervolgens de kookbouillon en zet opzij.
Reinig en droog de kom.
Doe de ui in de kom en hak: 5 sec./snelh. 5. Schuif met de spatel naar de bodem.
Voeg de extra vierge olijfolie toe en breng op smaak: 3 min./120°C/snelh. 1.
Voeg de aardappelen en pompoen toe, op smaak brengen: 3 min./120°C/snelh. 1.
Voeg de gekruide bouillon, het sinaasappelsap en het groentebouillonblokje toe, kook: 20 min./100°C/snelh. 1. Schil ondertussen de sinaasappelparten.
Aan het einde van de kooktijd, pureer en voeg het sinaasappelsap toe: 40 sec./snelh. 8.
Serveer en versier met de sinaasappelparten
Met de Bimby hebben we de Gekruide pompoensoep met sinaasappel gemaakt