Gerst in pompoen- en hazelnootcrème, uit de Nebrodi, met de geur van Navel sinaasappel, en met de romigheid van schapenricotta, wat kan ik zeggen, het is pure poëzie…. Een smaakexplosie.
Een heel gemakkelijk te maken en zeer goedkoop gerecht, warmt je op een winterdag en geeft je de juiste energie.
Als je alle recepten van de eerste gangen wilt zien, klik hier
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Lage temperatuur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 233,89 (Kcal)
- Koolhydraten 39,89 (g) waarvan suikers 8,69 (g)
- Eiwitten 6,97 (g)
- Vet 6,56 (g) waarvan verzadigd 2,35 (g)waarvan onverzadigd 3,90 (g)
- Vezels 5,66 (g)
- Natrium 246,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 200 g gerst
- 200 g pompoen
- 80 g aardappel (Of zoete aardappel)
- 1 1/2 prei
- 50 g wortel (Of knolselderij)
- 1 stengel selderij
- 1 teentje Knoflook
- 1 takje Rozemarijn
- 100 g schapenricotta
- 1 sinaasappel (Navel)
- zout
- 20 g hele hazelnoten
- naar smaak peper
Gereedschappen
Wat we nodig hebben om de
- Pan
- Staafmixer
- Kleine koekenpan klein
- 1 Hakmolen
Bereiding van Gerst in pompoen- en hazelnootcrème
Was en schil alle groenten en snijd ze in stukjes.
Verwijder de zaden en schil ook van de pompoen en..
Snijd het in blokjes
Was de sinaasappel goed,
pers het uit en bewaar het sap apart, terwijl je de schil fijnhakt.
Doe 2 eetlepels olijfolie en 1 teentje knoflook in 2 delen gesneden, en de rozemarijn, en laat 1 minuut op smaak komen in een pan
Voeg dan eerst de ui in stukjes toe, bak het 2 minuten en voeg daarna de prei en wortel toe, roer en..
voeg als laatste de pompoenblokjes toe. Breng op smaak met zout, en giet ongeveer 300 ml water of bouillon erbij.
dek af en laat 15 minuten koken
Na de tijd pureer je alles met de staafmixer. Breng opnieuw aan de kook, maar op laag vuur en..
voeg de gerst toe. Roer af en toe, en laat 12 minuten koken, maar als je het zachter wilt, laat het dan een paar minuten langer op het vuur, maar controleer of het nog water nodig heeft.
Hak de hazelnoten, als je ze niet hebt, koop dan de al kant-en-klare granen
Voeg aan het einde van de kooktijd de ricotta en sinaasappelschil toe, en meng van het vuur.
Serveer de gerst, en leg in het midden de hazelnootgranulaat.
Hier is de Gerst in pompoen- en hazelnootcrème
bewaring
Gerst in pompoen- en hazelnootcrème.
Het kant-en-klare gerecht kun je tot 2 dagen in de koelkast bewaren, terwijl je de crème zonder gerst tot 3 maanden in de vriezer kunt bewaren.
