Bereiding: Gevulde aubergines dieetrecept

• Verwijder het steeltje en de bladeren en halveer ze.

  Maak met een scherp mes diagonale insnijdingen en kruis ze vervolgens.

  In deze inkepingen voeg je een beetje zout, peper en een scheutje extra vergine olijfolie toe.

  

• Leg de aubergines op een bakplaat met bakpapier en bak ze in de oven op 180°C gedurende 20 minuten.

  Of in de airfryer op 190°C gedurende 10 minuten.

  Laat ze afkoelen.

  

• Hol ze vervolgens uit met een mes of een lepeltje. Let op dat je de aubergine van buiten niet beschadigt.

  

• Doe het vruchtvlees in een kom en voeg toe:

  het gehakt, een klein snufje zout, het paneermeel, de fijngehakte knoflook en peterselie, 5 blaadjes basilicum in stukjes gescheurd, het ei, Parmezaanse kaas, zout en peper.

  

• Kneed het mengsel zoals je gehaktballen zou maken.

  Vul de aubergines met de verkregen vulling.

  

• Hak de fiordilatte en leg slechts de helft op elke aubergine.

  

• Doe de passata van tomaat in een pan samen met wat zout en 1 eetlepel olie.

  Laat het slechts 5 minuten zachtjes koken. Giet het vervolgens op de bodem van de ovenschaal, voeg veel basilicum toe en leg de aubergines erop.

  

• Bak in de oven op 180°C gedurende 10 minuten.

  Of in de airfryer op 180°C gedurende 7 minuten.

  Haal na het verstrijken van de tijd de aubergines eruit en verdeel de rest van de provola erover.

  Zet ze terug in de uitgezette oven of in het mandje van de airfryer en laat daar totdat de tweede provola gesmolten is.

  

• Serveer alleen als ze koud zijn. Hier zijn ze: gevulde aubergines dieetrecept.

  

• Snijd de aubergines doormidden en maak in elke helft inkepingen die elkaar kruisen zonder tot op de bodem te komen.

• Breng op elke aubergine het mengsel aan van olie, zout en oregano en plaats de halve aubergines in de Varoma.

• Giet 600 g water in de mengbeker, sluit af en plaats de Varoma erop. Kook 20 minuten op Varoma-temperatuur, snelheid ‘lepeltje’ (tegen de klok in).

• Haal aan het einde van de kooktijd de Varoma voorzichtig weg, leeg de mengbeker en ga verder met de vulling.

• Met behulp van een lepeltje: zodra de aubergines afgekoeld zijn, hol je ze uit en verzamel je het vruchtvlees in een kom.

• Voeg in de kom bij het uitgeholde vruchtvlees toe:

  het gehakt, een klein snufje zout, het paneermeel, de fijngehakte knoflook en peterselie, 5 blaadjes basilicum in stukjes gescheurd, het ei, Parmezaanse kaas, zout en peper.

• Kneed het mengsel en vul daarmee alle aubergines. Zodra ze gevuld zijn, plaats je ze terug in de Varoma en sluit je het deksel.

• Rasp de kaas 10 seconden op snelheid 5. Haal met de spatel naar beneden en zet opzij. Spoel en droog de mengbeker.

• Doe nu de passata van tomaat in de mengbeker met ongeveer 150 ml water, een snufje zout, en indien beschikbaar wat basilicum en een snufje suiker.

• Sluit het deksel, plaats de Varoma erop en kook 15 minuten op Varoma-temperatuur, tegen de klok in, snelheid ‘lepeltje’.

• Open na de tijd het deksel van de Varoma, leg stukjes kaas op elke aubergine, sluit de Varoma en ga nog 5 minuten verder koken op 100°C, tegen de klok in, snelheid ‘lepeltje’.

• Na het koken open je de Varoma en laat je de aubergines lauw worden. Leg ze op een schaal of serveerbord waarop je onderaan de tomatensaus hebt verdeeld.

• Hier zijn ze: gevulde aubergines dieetrecept