Gevulde champignonpaddenstoelen op Siciliaanse wijze.
Een smakelijk gerecht, gemakkelijk in een paar minuten te maken.
Dit recept kan in de magnetron worden bereid, of in de traditionele oven, of in een airfryer

De vulling is dezelfde die ik gebruik voor de klassieke Siciliaanse rolletjes, en bovendien worden de restjes niet weggegooid, maar ze kunnen worden gebruikt voor risotto.
Een belangrijke rol in dit recept speelt het gekruide paneermeel op Siciliaanse wijze. Klik hier voor het recept.

Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 2 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Magnetron, Oven, Airfryer
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

202,84 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 202,84 (Kcal)
Koolhydraten 15,52 (g) waarvan suikers 3,05 (g)
Eiwitten 8,62 (g)
Vet 12,25 (g) waarvan verzadigd 5,54 (g)waarvan onverzadigd 3,50 (g)
Vezels 1,78 (g)
Natrium 381,85 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

500 g Champignonpaddenstoelen (gemiddelde grootte)
1 ei
100 g paneermeel (gekruid op Siciliaanse wijze zie recept)
4 smeerkaas
50 g provola
q.b. zout
20 g extra vergine olijfolie
q.b. peper
1 snufje nootmuskaat
20 g boter
40 g ui

Gevulde champignonpaddenstoelen op Siciliaanse wijze

Benodigdheden

Wat we nodig hebben voor

Snijplank
Mes
Magnetronschaal
1 Magnetron combi

Gevulde champignonpaddenstoelen op Siciliaanse wijze

Bereiding van Gevulde champignonpaddenstoelen op Siciliaanse wijze

Reinig de paddenstoelen goed met een vochtige doek en verwijder zorgvuldig alle sporen van aarde.
Verwijder de steel en het bruine deel van de binnenkant. Maar gooi de restjes niet weg, want ze maken deel uit van de vulling.
Bestrooi de binnenkant van de paddenstoelen met een beetje zout en gemalen peper.
Snijd in een pan de ui en fruit deze zachtjes samen met de olie en boter.
Voeg vervolgens de in zeer kleine stukjes gesneden paddenstoelenstelen toe.
Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat, en laat 5 minuten koken met een deksel.
Bereid het gekruide paneermeel op Siciliaanse wijze, zoals hierboven aangegeven. Snijd de provola in blokjes en voeg ze toe.
Op dit punt moeten we de vulling bevochtigen door 1 ei en het gehakte paddenstoelenmengsel toe te voegen, tot de consistentie vergelijkbaar is met die van een gehaktbal.
Kneed het mengsel.
Vorm met behulp van je handen een balletje van de vulling, vul de champignonhoedjes en druk goed aan met je handen.
Giet een beetje extra vergine olijfolie in een bakvorm en plaats ze erin.
Voor de bereiding in de magnetron
Kook in de magnetron gedurende 10 minuten,
Snijd vervolgens de smeerkaas met je handen en leg deze op elke paddenstoel, en bak nog 5 minuten in de grillstand
Serveer lauw.
Hier zijn de Gevulde champignonpaddenstoelen op Siciliaanse wijze
Voor de bereiding in een traditionele oven
temperatuur op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten
Voor de bereiding in de airfryer
verwarm je apparaat voor
en bak vervolgens de paddenstoelen op 170°C gedurende 15 minuten.