Gevulde courgettebloemen in beslag,

Vandaag wil ik jullie een smakelijk, eenvoudig en goedkoop gerecht voorstellen,
De vulling zal smakelijk zijn en betaalbaar voor iedereen.
We bereiden samen een heerlijk beslag, zowel met een elektrische garde als met de Bimby.
Dit gerecht is een voorgerecht, een hoofdgerecht of zelfs een fingerfood, dat kan worden geserveerd bij de hapjes van een aperitiefdiner.
Voor dit gerecht kun je zowel courgettebloemen als pompoenbloemen gebruiken.

Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:

Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Frituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst, Zomer, Herfst

530,27 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 530,27 (Kcal)
Koolhydraten 35,62 (g) waarvan suikers 0,38 (g)
Eiwitten 24,43 (g)
Vet 30,11 (g) waarvan verzadigd 11,38 (g)waarvan onverzadigd 16,21 (g)
Vezels 1,65 (g)
Natrium 727,24 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

16 courgettebloemen (of pompoenbloemen)
200 g ricotta
100 g gekookte ham
100 g provola
30 g geraspte Grana Padano
z.b. zout
z.b. peper
z.b. nootmuskaat
2 theelepels Genovese pesto
150 g griesmeelbloem (of rijstbloem)
200 g bier (ijsgekoeld)
6 g verse gist (of 2g gedroogde gist)
z.b. zout
z.b. zonnebloemolie

Gereedschap

Wat we nodig hebben voor 1

1 Mes
1 Kom
1 Koekenpan
1 Elektrische garde of de Bimby
1 Keukenpapier

Stappen

Laten we naar de keuken gaan

Reinig de bloemen goed: Verwijder voorzichtig de stamper en de kelkbladeren. Controleer goed of er geen insecten binnenin zitten, spoel ze vervolgens af onder stromend water en leg ze op een theedoek.
Hak de ham en provola fijn en meng ze in een kom met de ricotta, een snufje zout, de pesto, een snufje peper en een snufje nootmuskaat.
Vul de bloemen één voor één met behulp van een theelepeltje en draai de bloembladeren aan het einde om zichzelf om ze te sluiten
Giet het bier in een kom en los de gist op, zodra het volledig is opgelost, voeg de gezeefde bloem langzaam toe terwijl je roert met de garde. Je moet een glad en dik beslag krijgen naar jouw wens.
Laat het ongeveer 30 minuten rusten buiten de koelkast.
Bevestig de vlinder, doe de bloem en het bier in de mengkom: 30 sec./snelheid 4.5
Nu het beslag koud en gerezen is, zet een flinke hoeveelheid zonnebloemolie op het vuur en laat het heet worden.
Pak de bloemen één voor één bij de stengel en doop ze eerst in de bloem en daarna in het beslag. Dit kan van kleur veranderen afhankelijk van of je een blond of donker bier gebruikt
Bak de bloemen ongeveer 3 minuten per kant, zodra je een goudbruin korstje ziet vormen zijn ze klaar. Laat ze uitlekken op een vel keukenpapier en serveer ze direct warm