Gevulde courgettes met vlees in de oven of in de airfryer.
Dit is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken.
Maar elke familie heeft haar eigen recept.
Vandaag wil ik een licht gerecht voorstellen dat tegemoetkomt aan de hedendaagse behoefte aan een gezonde maar smaakvolle levensstijl.
bedacht voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 290,02 (Kcal)
- Koolhydraten 16,97 (g) waarvan suikers 1,28 (g)
- Eiwitten 18,45 (g)
- Vet 18,37 (g) waarvan verzadigd 3,81 (g)waarvan onverzadigd 1,47 (g)
- Vezels 3,15 (g)
- Natrium 998,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 225 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 4 Courgettes
- 100 g rundergehakt (mager gehakt)
- 1 ei
- 2 eetlepels paneermeel (Siciliaans gekruid)
- 50 g scamorza
- 3 eetlepels passata van tomaat
- 40 g extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 1 bosje peterselie
- 1 teentje knoflook
- 3 theelepels pecorino romano
- Half ui
- naar smaak peper
Gevulde courgettes met vlees
Benodigdheden
wat we nodig hebben om te bereiden
- Bakvorm
- Uitholler
- Kom
- Koekenpan
Bereiding van gevulde courgettes met vlees in de oven
Was, droog en snijd de uiteinden van de courgettes af.
Snijd ze in de lengte doormidden, leg ze in een ovenschaal of in het mandje van de airfryer en laat ze 7 minuten in de magnetron garen; in de airfryer op 200° ongeveer 6 minuten.
Laat ze vervolgens afkoelen.
Na de eerste garing hol je elke courgette uit, let erop dat je de randen niet beschadigt.
Bestrooi de uitgeholde courgettes met een beetje zout en zet ze omgekeerd neer, zodat overtollig vocht kan weglopen terwijl je verder gaat met de bereiding.
Schep het vruchtvlees in een kom en breng op smaak met zout en peper.
Verhit vervolgens in een antiaanbakpan een scheutje extra vergine olijfolie en een gehalveerd teentje knoflook zonder hart.
Laat even fruiten en…
Voeg het vruchtvlees toe en laat een paar minuten stoven. Haal daarna de knoflook eruit en gooi deze weg.
Hak het vruchtvlees fijn.
Verhit in een andere pan een scheutje extra vergine olijfolie en fruit de ui in dunne stukjes ongeveer 2 minuten.
Voeg het gehakt toe aan de sofrito en bak het totdat het van kleur verandert. Breng op smaak met zout en peper en voeg de passata van tomaat toe.
Meng het courgettevlees, het gekruide paneermeel en de geraspte pecorino erdoor en roer goed. Laat afkoelen.
Vul alle courgettes met het mengsel.
Voor bereiding in een traditionele oven: plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met een scheutje olijfolie. Voeg de provola in blokjes toe.
Bak in de oven op 180° gedurende ongeveer 20 minuten. Laat daarna licht afkoelen.
In de airfryer: plaats de gevulde courgettes in het mandje, spray olie en bak op 180° gedurende 10 minuten.
Serveer lauw. Hier zijn de gevulde courgettes met vlees uit de oven klaar.
bewaring
Gevulde courgettes met vlees
kunnen in de koelkast bewaard worden tot 2 dagen.
