Gevulde kalkoen met goudrenetten.
Dit is een zeer smakelijk hoofdgerecht en gemakkelijk te maken.
De zoetheid van de binnenin geplaatste goudrenetten zal een contrast vormen met het volle vlees van de kalkoen en de nuances van de aroma’s en specerijen. Om dit gerecht af te maken, is er de frisheid van de smaak van Navel-sinaasappels die ik het lekkerst vind.

Recepten voor jou:

Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

348,44 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 348,44 (Kcal)
Koolhydraten 6,82 (g) waarvan suikers 5,85 (g)
Eiwitten 28,11 (g)
Vet 23,51 (g) waarvan verzadigd 7,46 (g)waarvan onverzadigd 9,46 (g)
Vezels 1,11 (g)
Natrium 152,44 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 187 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

1500 g kalkoendij (ontbeend)
2 Goudrenetten
150 g rode uien uit Tropea
q.b. Rozemarijn
q.b. zoete paprikapoeder
1 sinaasappel (Navel)
q.b. jeneverbessen
q.b. zout
q.b. extra vergine olijfolie
50 g boter
60 ml melk
q.b. peper

Gevulde kalkoen met goudrenetten

Gereedschappen

Gevulde kalkoen met goudrenetten

Snijplank
Mes
Keukentouw
Bakplaat
Staafmixer

Bereiding van Gevulde kalkoen met goudrenetten

Ontbeen de dij, of laat het door de slager ontbenen
We gebruiken het bovenste gedeelte voor dit gerecht.
Schil de appels en snijd ze elk in 8 partjes.
Rasp een sinaasappel en zet de schil apart, pel dan de rest en snijd het in grove blokjes.
Was en droog de rozemarijn.
Spreid op een oppervlak de kalkoendij met de huid naar beneden, en vul het met de helft van de appels, de geraspte schil van de sinaasappel, breng op smaak met zout, peper en zoete paprikapoeder.
Bind het dan vast met keukentouw.
Plaats het in een ovenschaal samen met de in grove stukken gesneden ui, de rest van de appel en de gepelde sinaasappel, de rozemarijn, de zoete paprikapoeder, zout en peper en de jeneverbessen.
Een scheutje extra vergine olijfolie en een klontje boter.
Kook het in een oven op 180°C met ventilatie gedurende minstens 50 minuten.
Laat het na de kooktijd afkoelen, verzamel het kookvocht in een glazen kom, voeg 60 ml melk toe en mix het, zo maak je de saus om erover te schenken.
Verwijder het touw, haal de huid eraf en snijd in plakken.
Leg de plakken op een serveerschaal en giet de gemaakte saus erover.
Hier is de Gevulde kalkoen met goudrenetten klaar