Gevulde kalkoen met renetten.
Dit is een zeer smakelijk hoofdgerecht, en gemakkelijk te maken.
De zoetheid van de renetten binnenin zal contrasteren met de volheid van het kalkoenvlees en de nuances van de geuren en kruiden. Om dit gerecht compleet te maken, is er de frisheid van de smaak van Navel-sinaasappels nodig, mijn favorieten.

Recepten voor jou bedacht:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

1500 g kalkoenbout (ontbeend)
2 Renetten
150 g rode uien uit Tropea
q.b. Rozemarijn
q.b. Zoete paprika
1 sinaasappel (Navel)
q.b. jeneverbes
q.b. zout
q.b. extra vierge olijfolie
50 g boter
60 ml melk
q.b. peper

Gevulde kalkoen met renetten

Gereedschappen

Gevulde kalkoen met renetten

Snijplank
Mes
Keukentouw
Bakplaat
Staafmixer

Bereiding van Gevulde Kalkoen met Renetten

Ontbeen de bout, of laat het door de slager doen
We gebruiken het bovenste gedeelte voor dit gerecht.
Schil de appels en snijd ze elk in 8 partjes.
Rasp een sinaasappel en leg de schil apart, schil de rest en snijd deze in grote blokjes.
Was en droog de rozemarijn.
Leg de kalkoenbout met de huid naar beneden op een oppervlak en vul deze met de helft van de appels, de geraspte sinaasappelschil, breng op smaak met zout, peper en zoete paprika.
Bind het dan vast met keukentouw.
Plaats het in een ovenschaal met de in grote stukken gesneden ui, de rest van de appel en de gepelde sinaasappel, de rozemarijn, zoete paprika, zout, peper en de jeneverbessen.
Een scheutje extra vierge olijfolie en een stukje boter.
Bak het in de oven gedurende minstens 50 minuten op 180° met hetelucht.
Laat het na de baktijd iets afkoelen, verzamel de bakvloeistof in een glazen kom, voeg 60 ml melk toe en mix, zo krijg je een saus om eroverheen te gieten.
Verwijder het keukentouw en snijd in plakjes.
Leg de plakjes op een serveerschaal en giet de verkregen saus erover.
Hier is de Gevulde Kalkoen met Renetten klaar