Bereiding van de Gnocchetti met preisaus en zwaardvis

• We beginnen met het wassen en schillen van alle groenten.

  

• Snijd ze in stukjes, maar de ui in kleinere stukjes.

  

• In een antiaanbakpan doe je een scheutje olie, en de grofgehakte ui, en laat je 3 minuten fruiten.

  

• Voeg dan alle groenten toe en laat ook deze 2 minuten roosteren terwijl je blijft roeren.

  

• Na de tijd doe je een glas water erbij, en een snufje zout.

  

• en laat je 5 minuten koken

  

• 
  doe er een beetje kerrie bij, afhankelijk of je het sterk of mild wilt

  

• 
  Een theelepel zoete paprika,

  

• Dek af en kook verder totdat de aardappel en wortel zacht zijn geworden.
  

  

• Als ze gaar zijn, neem je de helft van de groenten, doe ze in een kom en pureer ze.
  Houd ze warm apart.

  

• Ik ben er zeker van dat je voor een goede verse zwaardvis hebt gekozen.
  Kies plakjes, verwijder het centrale bot indien aanwezig, en de huid
  

  

• Snijd het in blokjes van ongeveer een centimeter.

  

• En voeg het toe aan de resterende groenten in de pan.
  Meng voorzichtig en laat onbedekt 2 minuten koken, let op niet langer.

  Ondertussen zet je het water op om de gnocchetti te koken.

  

• Giet de gnocchetti af, en doe ze in de pan met de groenten, voeg de saus toe die je zojuist hebt gepureerd, en meng voorzichtig.

  Serveer op een plat bord, eventueel met behulp van een kookring, besprenkel met gehakte peterselie en een scheutje extra vierge olijfolie.
  Hier heb je de Gnocchetti met preisaus en zwaardvis

  

• Met dezelfde methode kun je ook een tweede gerecht maken. klik hier om het recept voor gekruide zwaardvis met preisaus te bekijken