Gratin van snijbiet en ricotta. Eenvoudigweg heerlijk, ideaal voor een picknick, licht en voedzaam tegelijkertijd. Uitstekend voor wie op de lijn let, maar toch iets bijzonders wil proeven.
Gemakkelijk en snel te maken, maar hier is de echte koning de Siciliaanse gekruide paneermeel die smaak geeft aan een element dat normaal gesproken geen heeft. Voor het recept klik hier
De stelen zijn bovendien verfrissend, verzachtend en laxerend. Ze zijn gemakkelijk verteerbaar en vanwege al deze eigenschappen zijn ze bijzonder geschikt voor de voeding van kinderen, ouderen en zwangere vrouwen.
De uiteindelijke bereiding zal in de oven zijn, maar er zijn voorbereidingen die je kunt doen in de pan of met de Bimby, ik zal beide aangeven.

Deze recepten heb ik voor jou bedacht:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 5 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

237,00 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 237,00 (Kcal)
Koolhydraten 17,85 (g) waarvan suikers 2,66 (g)
Eiwitten 17,69 (g)
Vet 11,16 (g) waarvan verzadigd 3,69 (g)waarvan onverzadigd 4,03 (g)
Vezels 2,88 (g)
Natrium 606,26 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 183 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

800 g snijbiet (stelen)
100 g gekookte ham
100 g ricotta
4 eieren
70 g scamorza
100 g paneermeel (gekruide Siciliaanse, zie recept)

Gereedschap

Wat we nodig hebben

Pan of Bimby
Snijplank
Mes
Ovenschaal
Oven

Voorbereiding: Gratin van snijbiet en ricotta

Voor beide voorbereidingen

Kies mooie verse snijbiet,
We hebben alleen de stelen nodig, verwijder de bladeren en het uiteinde, en was ze daarna.
Bereid de Siciliaanse gekruide paneermeel zie het recept door hier te klikken.
Zet een grote pan met water op het vuur en voeg een snufje zout toe.
Zodra het kookt, voeg de stelen toe en dek af. Kook gedurende 8 minuten.
Laat ze daarna uitlekken.
Kook 2 eieren, laat ze afkoelen en pel ze.
Klop 2 eieren met de ricotta en voeg een snufje zout en peper toe.
Doe de eieren, ricotta, een snufje zout en een beetje peper in de kom. Meng 1 minuut op snelheid 5.
Doe het mengsel in een kom of bord en zet apart.
Was de kom en voeg 700 g water toe, plaats de eieren in het mandje, sluit af en plaats de snijbietstelen in de Varoma-schaal.
Sluit met het deksel en kook: 16 minuten/Varoma/snelheid 1.
Open, haal het mandje met de eieren eruit en laat ze afkoelen onder stromend water.
Draai de stelen van positie, de onderste naar boven, sluit het deksel en zet de schaal weer op de kom en kook nog eens 16 min. op Varoma snelheid 1.
Na het koken, prik met een vork in de stelen en indien nodig, verleng de kooktijd enkele minuten.
Laten we de gratin samenstellen:
Haal de snijbietstelen door de paneermeel en druk goed aan.
In een ovenschaal of bakplaat, giet een beetje extra vergine olijfolie op de bodem en maak een laag gepaneerde stelen.
Leg de helft van de hardgekookte eieren in stukken, de helft van de met de hand gescheurde ham en de helft van het mengsel van geklopte eieren en ricotta.
Herhaal de handeling totdat alle ingrediënten op zijn.
Op de laatste laag van stelen giet een beetje extra vergine olijfolie en voeg de scamorza in stukjes toe.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten.
De gratin van snijbiet en ricotta is klaar.