Groenten met confit-tomatencrème.
Dit is een gerecht dat iedereen tevreden stelt: veganisten, vegetariërs en alleseters.
Gewoon geroosterde groenten, maar met een vleugje van confit-tomatennectar die een spectaculaire zoetheid aan dit gerecht geven.
De groenten met confit-tomatencrème kun je zowel warm als koud serveren, dus je kunt ze van tevoren bereiden.

Bedacht voor jou:

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 5 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

141,42 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 141,42 (Kcal)
Koolhydraten 12,97 (g) waarvan suikers 6,35 (g)
Eiwitten 3,65 (g)
Vet 9,97 (g) waarvan verzadigd 1,46 (g)waarvan onverzadigd 0,33 (g)
Vezels 4,77 (g)
Natrium 106,41 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten Groenten met confit-tomatencrème

Laten we boodschappen doen

300 g aubergine
250 courgette
100 g ui
400 g tomaten (rijp)
q.b. tijm
q.b. oregano
q.b. zout
40 g extra vergine olijfolie
q.b. peper

Gereedschap

We hebben nodig

Snijplank
1 Mes
1 Staafmixer
Bakplaat
Bakpapier

Bereiding van de Groenten met confit-tomatencrème

Snijd alle groenten in blokjes van ongeveer 2 cm, de ui in grove stukjes.
Spreid ze uit op een bakplaat.
Voeg zout en peper toe, bestrooi met oregano, en een scheutje extra vergine olijfolie, meng goed, en spreid ze opnieuw uit zodat ze de warmte van de oven goed kunnen opnemen.
Laat de tomaten heel en leg ze in het midden, en doe er een beetje suiker bovenop
Bak in de oven gedurende ongeveer 20 minuten op 190 °, af en toe roeren zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Zodra de groenten gaar zijn, laat ze 5 minuten in de oven rusten.
Doe de tomaten in een glazen kom en pureer ze, je kunt zelf de dikte bepalen, afhankelijk of je de saus meer stukjes of meer fluweelzacht wilt
Nu zijn we klaar om op te dienen.
Leg de groenten in het midden van een vrij groot serveerbord en maak met de saus een ring, voeg een scheutje extra vergine olijfolie en enkele blaadjes citroentijm toe.
Hier zijn de Groenten met confit-tomatencrème klaar