Groenten, niet gefrituurd en niet gegrild, maar in de oven.
Ja, precies zo, kijkend naar de foto, lijkt het erop dat ze gegrild of gefrituurd zijn, maar ze zijn in de oven gekookt op de grillstand, en om de tijd te optimaliseren zal ik uitleggen hoe je dit kunt doen.
Volg stap voor stap mijn instructies en in ongeveer 15 minuten heb je alles “gegrild”.
Als we ze op de grill hadden gemaakt, zouden we meer dan 1 uur voor het vuur hebben gestaan, of erger nog, als je ze gefrituurd had gemaakt, hoeveel olie zou er nodig zijn geweest??

denk aan jezelf:

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 20 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

116,14 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 116,14 (Kcal)
Koolhydraten 9,14 (g) waarvan suikers 5,17 (g)
Eiwitten 3,13 (g)
Vet 8,38 (g) waarvan verzadigd 1,19 (g)waarvan onverzadigd 0,20 (g)
Vezels 4,13 (g)
Natrium 69,43 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

500 g paprika's (van verschillende kleuren)
500 g aubergines
500 g courgettes
3 teentjes knoflook
n.v.t. munt
n.v.t. basilicum
n.v.t. gedroogde oregano
n.v.t. zout
n.v.t. peper
50 g extra vergine olijfolie

Groenten, niet gefrituurd en niet gegrild, maar in de oven

Gereedschap

Oven met grill
3 Bakplaten breed
Bakpapier
Mes
Snijplank
Kwast (van siliconen)

Bereiding: Groenten, niet gefrituurd en niet gegrild, maar in de oven

Laten we beginnen met het aanzetten van de oven op de grillstand op de hoogste stand, bij mij is dat 220°
Was de paprika’s, verwijder de steel en de zaden, en snijd ze in reepjes zoals op de foto, en leg ze uitgespreid op een bakplaat met bakpapier. Let op dat ze niet overlappen.
Plaats de bakplaat in het bovenste deel van de oven, bijna in aanraking met de grill. Stel de timer in op 5 minuten en ondertussen..
was de aubergines, verwijder de steel en snijd ze in plakken van 5 mm dik. Leg bakpapier op een bakplaat en leg de plakken erop, zonder dat ze overlappen. Zout, peper en zet in de oven op het rek net onder de paprika’s..
Het is beter om ze te controleren… de paprika’s. Zodra ze een zwart velletje hebben, moet je ze eruit halen en in een papieren zak doen, zoals die voor brood.
Als de paprika’s gaar zijn, haal ze eruit, zet de aubergines hoger, en ga verder met de courgettes.
Was ze, verwijder de uiteinden, en snijd ze in plakken van ongeveer 3 mm. Zoals je met de aubergines deed, leg ze op een andere bakplaat met bakpapier, bestrooi met zout en peper en zet in de oven op het onderste gedeelte, zodat ze zullen transpireren.
De aubergines zijn halfgaar, haal ze nu eruit en bestrijk ze met olijfolie aan beide kanten, en zet ze terug in de oven voor nog 5 minuten, of tot ze gekleurd zijn.
Haal ze eruit om af te koelen.
Haal ook de courgettes eruit als ze getranspireerd hebben, en bestrijk met olijfolie aan beide kanten. Zet de bakplaat terug in de oven op het hoogste deel, dicht bij de grill, 2 minuten aan de ene kant en draai dan de plakken om en kook 2 minuten aan de andere kant.
Schil de knoflookteentjes en snijd ze in stukjes. Was en droog de munt- en basilicumblaadjes.
Pel de paprika’s en snijd ze in reepjes. Breng ze op smaak met knoflook, basilicum, olijfolie en zout
Breng de aubergines op smaak met olijfolie, knoflook en munt, en in een ander gerecht op dezelfde manier de courgetteplakjes.
Nu gaan we het bord opmaken.
Wissel de groenten met elkaar af om de kleuren te mengen. Breng op kamertemperatuur naar de tafel.
Hier zijn ze klaar: Groenten, niet gefrituurd en niet gegrild, maar in de oven