Groentjes en Zwaardvis Soja Spaghetti.
Af en toe vinden we het leuk om Chinese gerechten te eten.
Dit is een compleet gerecht, dus je kunt royaal zijn met de hoeveelheden, aangezien er weinig koolhydraten zijn en behalve 2 eetlepels olie zijn er geen vetten. Daarentegen zijn er de eiwitten van de zwaardvis en veel groenten gesneden met een mandoline voor spaghetti, dus het lijkt alsof je een enorme schaal voor je hebt.
LET OP: geen zout toevoegen omdat er sojasaus in zit.

Recepten voor jou bedacht met sojaspaghetti:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Chinees
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

100 g sojaspaghetti (of rijst als alternatief)
1 courgette
1 ui (groot)
2 wortels (groot)
300 g zwaardvis
4 eetlepels sojasaus
naar behoefte extra vergine olijfolie (pikant optioneel)

Groentjes en Zwaardvis Soja Spaghetti

Gereedschap

Pan
Wok
Mandoline voor courgetti
Snijplank
Mes

Bereiding van Groentjes en Zwaardvis Soja Spaghetti

We beginnen met het schillen van de ui en snijden deze in dunne plakjes.
Schil de wortels en snijd ze in spaghetti met de speciale mandoline
Doe hetzelfde met de courgette.
Kies een zeer verse vis, en..
We nemen 2 mooie filets, waarvan we de huid verwijderen, en indien aanwezig ook het centrale bot, dan..
snijden we het in blokjes van ongeveer een cm aan elke kant.
Dit wordt een snelle bereiding, alles wordt in minder dan 10 minuten gedaan.
Het eerste wat je moet doen is een pan met water op het fornuis zetten voor de spaghetti, zonder zout. want de soja zal alles op smaak brengen.
Zet de wok op het grootste vuur dat je hebt, laat hem goed opwarmen, voeg dan de olie toe, wacht 30 seconden en voeg dan de in plakjes gesneden ui toe.
Bak op hoog vuur tot ze goudbruin is maar niet verbrand.
Op dit punt bakken we de vis gedurende 2 minuten en draaien hem constant om.
Na 2 minuten voeg je de wortels toe en doe je hetzelfde, en tot slot..
De courgette, meng en zet het vuur uit.
Als je het lekker vindt, voeg dan een paar theelepels pikante olie toe
Zodra het water kookt, voeg je de spaghetti toe, zonder zout, roer en kook gedurende 2 minuten, dan..
Zet het vuur onder de wok weer hoog, en met een tang haal je de spaghetti uit de pan en voeg je ze bij het mengsel.
Giet de sojasaus erbij en roerbak tot alles goed gemengd is.
Serveer onmiddellijk, zeer warm.
Hier zijn Groentjes en Zwaardvis Soja Spaghetti klaar.
Breng ze naar de tafel.