Hartige taart met artisjokken

Traditioneel recept en Bimby

Heerlijke, volledige maaltijd, die het hele gezin tevreden zal stellen.

Ideaal als tweede gang, maar vooral geweldig voor een picknick.

Je kunt het maken met verse of bevroren artisjokharten.

Ik heb bladerdeeg gebruikt, maar het kan ook met brisè deeg of pizzadeeg.

Denk aan jezelf:

Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Herfst, Winter en Lente

620,38 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 620,38 (Kcal)
Koolhydraten 35,17 (g) waarvan suikers 3,04 (g)
Eiwitten 20,03 (g)
Vet 45,01 (g) waarvan verzadigd 11,58 (g)waarvan onverzadigd 25,19 (g)
Vezels 3,03 (g)
Natrium 976,34 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

6 artisjokharten (vers of bevroren)
q.b. citroensap (2 citroenen)
1 teentje knoflook
1 bosje gehakte peterselie
30 g extra vergine olijfolie
q.b. zout
q.b. peper
150 ml water
100 g gekookte ham
100 g provola
2 eieren
30 g geraspte Parmezaanse kaas
100 g ricotta
2 bladerdeeg (rond of rechthoekig)
1 ei
50 ml melk

Hartige taart met artisjokken

Gereedschap

wat hebben we nodig om te preparen

1 Koekenpan
1 Bakvorm springvorm van 24 of 26
2 Kom

Stappen

Hartige taart met artisjokken

Maak de artisjokharten schoon door de binnenste haartjes te verwijderen. Snijd ze in partjes en vul een grote kom met koud water en voeg het citroensap toe. Dompel de artisjokharten onder en laat ze weken tot gebruik.
Doe de knoflook, de extra vergine olijfolie en de gehakte peterselie in de pan en laat 2 minuten op smaak komen.
Voeg de artisjokken toe, een kleine snuf zout, een draai zwarte peper, en roer op hoog vuur gedurende enkele minuten.
Voeg nu het halve glas water toe, dek af en laat ongeveer 10 minuten koken, controleer regelmatig dat het water niet verdampt.
Als je met een vork de artisjokharten gemakkelijk kunt doorboren, kun je het vuur uitzetten. Doe ze in een kom om af te koelen.
Doe de knoflook en de peterselie in de mengbeker, hak: 5 sec./snelh. 8. Verzamelen op de bodem met de spatel.
Giet met behulp van het mandje de artisjokken af, voeg de extra vergine olijfolie en de artisjokpartjes toe en smaak: 5 min./120°C/antikloksgewijs/snelh. lepel.
Voeg het water, het zout en de peper toe en kook: 15 min./100°C/antikloksgewijs/snelh. lepel.
Laat na het koken afkoelen in een kom.
Verwarm de oven voor op 180° statisch.
Klop in een kom de eieren, samen met de kaas, de ricotta, 1 teentje knoflook en 1 bosje fijngehakte peterselie.
Breng op smaak met zout en peper en giet het mengsel in een kom samen met de artisjokken.
Rol de eerste schijf bladerdeeg uit en leg hem met het bakpapier in een bakvorm, met de randen die uitsteken zonder ze om te vouwen.
Prik met een vork in de bodem en bekleed deze met de eerste laag ham, voeg dan de helft van het mengsel van eieren en artisjokken toe, de provola in blokjes, en de rest van het mengsel.
Rol nu de tweede schijf bladerdeeg uit en leg deze op de vorm, de randen moeten uitsteken, pak nu met 2 vingers de eerste en de tweede rand en vouw ze naar binnen toe, ga zo door tot je de rand hebt voltooid.
Klop het andere ei samen met de melk en een snufje zout en bestrijk het oppervlak van de taart. Bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 40 minuten.
Als je ziet dat het oppervlak te bruin wordt, bedek het dan na de eerste 30 minuten met een vel bakpapier en daarbovenop een vel aluminiumfolie.
Wacht tot het afkoelt en haal het uit de vorm.
Hartige taart met artisjokken is klaar om te genieten.