Havermout- en chocoladeproteïnepannenkoeken, met een lage glycemische index.
Heel gemakkelijk te maken en ze vallen in de smaak bij vele fijnproevers, zonder schuldgevoelens.
Ze kunnen op veel manieren gevuld worden, van klassieke jam tot ricottacrème zoals wij zullen doen, of voor de meer decadente met zelfgemaakte suikervrije chocoladespread,
Maar nu… Deze recepten heb ik voor jou bedacht:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 239,82 (Kcal)
- Koolhydraten 46,72 (g) waarvan suikers 9,58 (g)
- Eiwitten 14,36 (g)
- Vet 10,15 (g) waarvan verzadigd 4,84 (g)waarvan onverzadigd 2,85 (g)
- Vezels 3,90 (g)
- Natrium 134,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 170 g eiwitten
- 60 g havermoutmeel (of FiberPasta)
- 3 theelepels ongezoet cacaopoeder
- 1 eetlepel erythritol (vol)
- 1 zakje vanilline
- 200 g ricotta
- 2 eetlepels erythritol
- Half koffiekopje water
- 3 eetlepels aardbeiencompote (suikervrij)
- Half eetlepel water
- 2 eetlepels pure chocoladedruppels
Havermout- en chocoladeproteïnepannenkoeken
Gereedschap
Wat we nodig hebben om te maken
- 2 Schalen
- 1 Elektrische garde
- 1 Koekenpan
Stappen
Om de
Je hebt een kom met gardes of een staafmixer nodig en begin met het stijfkloppen van de eiwitten met de erythritol en de vanilline.
Zodra het goed stijf is, kun je de gezeefde poeders toevoegen, namelijk het havermoutmeel, de cacao en het bakpoeder, en blijf mengen totdat het mengsel glad en homogeen is.
Verwarm nu een antiaanbakpan, ik heb een bakspray gebruikt.
Neem een halve pollepel van het mengsel en giet het in de hete pan.
Zodra het begint te borrelen, kun je het omdraaien
en laat de andere kant verder koken.
Maak zo alle pannenkoeken af.
Meng vervolgens de ricotta met een kopje water en de erythritol en maak lagen tussen elke pannenkoek.
Om af te maken, neem een fruitcompote naar keuze, meng deze met een eetlepel water om het halfvloeibaar te maken en versier het bord
en strooi chocoladedruppels of granen naar keuze bovenop de pannenkoeken.
Havermout- en chocoladeproteïnepannenkoeken kunnen zonder de crème tot 4 dagen in een zak in de koelkast of tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Havermout- en chocoladeproteïnepannenkoeken
Kan ik andere meelsoorten gebruiken?
Ja, zeker.
