Hele gebraden kip met aardappelen.
Heerlijk, smaakvol en ook mooi om te zien met zijn goudbruine korstje, het presenteert goed op onze tafels, en het zal zowel volwassenen als kinderen bekoren.
In mijn vleesbraadgerechten gebruik ik meestal boter en mijn kruiden om ze smakelijk en knapperig te maken, (zie recept), en soms voeg ik citrusvruchten toe, zoals in dit geval.
Deze gebraden kip was een succes, vanwege zijn knapperigheid aan de buitenkant en tegelijkertijd de malsheid van het vlees.
Ik gebruikte een kip van ongeveer 1800 gr.
Om het nog lekkerder te maken, voegde ik nieuwe silane aardappelen toe.
Wat een genot.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 488,85 (Kcal)
- Koolhydraten 4,63 (g) waarvan suikers 2,14 (g)
- Eiwitten 38,88 (g)
- Vet 35,23 (g) waarvan verzadigd 16,15 (g)waarvan onverzadigd 18,84 (g)
- Vezels 0,81 (g)
- Natrium 509,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 400 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 1800 g kip (heel)
- 500 g gouden uien
- 2 citroenen
- 2 blonde sinaasappels
- 2 takjes rozemarijn
- 150 g boter
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel peper
- naar smaak aromaten voor braadstuk
- 2 teentjes knoflook
- 500 ml kippenbouillon
Hele gebraden kip met aardappelen
Gereedschappen
Wat we nodig hebben om te maken
- Ovenschaal (rechthoekig van 30x34cm)
- Snijplank
- Mes
- Bakpapier
- Aluminiumfolie
- Keukentouw
- Thermometer aanbevolen
Bereiding
Zet allereerst de oven aan op 190° hete lucht of 200 statisch.
Bereid nu de botercrème:
In een kom meng je zachte boter, gehakte rozemarijn, schil van 2 citroenen, gehakte knoflook en kruiden, ik maak ze zo, klik hier.
Bereid de kip voor: Wrijf de kruidenboter onder de huid en over de hele kip, vooral op de borst en dijen.
Kruid dan royaal met zout en gemalen zwarte peper, en vul de holte met de helft van de hele uien, 1 citroen en 1 sinaasappel in tweeën gesneden, en 1 takje rozemarijn, totdat deze gevuld is.
.
Voor de beste resultaten, bind de poten vast met keukentouw. Plaats de kip in een grote ovenschaal, bij voorkeur een keramische schaal, die de warmte beter verspreidt bij lange kooktijden.
Plaats de kip in de schaal, samen met 2 grof gesneden uien
Sprenkel de helft van de bouillon erover.
Plaats in de oven op het middelste rek en bak onbedekt gedurende 1 uur en 20 minuten. Voeg na 1 uur de in tweeën gesneden aardappelen toe en besprenkel de kip met de kookbouillon.
(als het uitdroogt kun je een deel van de bewaarde bouillon toevoegen).
Draai indien nodig de ovenschaal af en toe, dit is vooral nuttig als uw oven niet gelijkmatig bakt.
Als je merkt dat het te snel bruin wordt, bedek het dan met een vel bakpapier dat op zijn beurt bedekt is met een vel aluminiumfolie. (Breng de aluminiumfolie nooit in contact met voedsel).
Laat het na het bakken bedekt met het bakpapier en laat het ongeveer 15-20 minuten rusten voordat je het snijdt.
Hier is de hele gebraden kip met aardappelen, voor een feestelijke tafel
Advies
Hele gebraden kip met aardappelen: bij 190° / 200° duurt het ongeveer 35 minuten per kg kip. Maar om zeker te zijn, controleer altijd de interne temperatuur met een vleesthermometer. Het moet 73° aangeven in het dikste deel van de dij en in het dikste deel van de borst. Zorg ervoor dat de thermometer het bot niet raakt.
Bewaring: Je kunt het in de koelkast bewaren tot 2 dagen en in de vriezer zonder de aardappelen tot 3 maanden.
Hele gebraden kip met aardappelen
Kan ik met hetzelfde recept de kip in stukken maken?
In dit geval geef ik je het recept meer geschikt, klik hier
