Het dieet Caprese taart, zonder suiker, meel of boter, glutenvrij en lactosevrij
Heerlijk en snel te bereiden en ik weet zeker dat het snel op zal zijn.
Daarom kan ik zeggen dat het een ketogene taart is, ook geschikt voor diabetici.
Eindelijk een taart die je aan iedereen zonder problemen kunt serveren.
De Caprese taart schijnt per ongeluk te zijn ontstaan, zoals vele van de beste desserts overigens. De eer gaat naar de kok Carmine Di Fiore die in 1920 per ongeluk deze taart creëerde in zijn ambachtelijke werkplaats op het eiland Capri.
Terwijl hij een amandeltaart maakte voor drie Amerikaanse criminelen die naar het Campaniaanse eiland waren gekomen, vergat hij meel toe te voegen aan het beslag.
Misschien door de spanning, misschien uit angst om het recept voor die mensen van dat ‘kaliber’ te verpesten, vergat hij een van de hoofdingrediënten voor een taart.
Het resultaat bleek echter uitstekend, een ware traktatie, zozeer dat zelfs de Amerikanen het recept wilden en de Caprese taart is een van de beroemdste en meest genoten in Italië, en niet alleen daar.
Deze recepten heb ik voor jou bedacht:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Regio: Campania
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 200 g pure chocolade 60-69%
- 70 g plantaardige olie (of 100 g Griekse yoghurt)
- 40 g stevia (of 120 erythritol of suiker)
- 3 eieren
- 2 eetlepels rum (of melk)
- 140 g gepelde amandelen
- 70 g hazelnoten
Het dieet Caprese taart
Gereedschap
Wat we nodig hebben om te maken
- 1 Hakmolen
- 1 Springvorm 22 cm
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Spatel
Stappen
Laten we naar de keuken gaan
Ik gebruikte amandelen en hazelnoten, ik roosterde ze beide in de oven tot ze lichtbruin waren, daarna maalden ik ze in de keukenmachine tot een grove meel, met een paar grotere stukjes.
Neem de 22 cm bakvorm en breng een anti-aanbakspray aan de binnenkant aan, of smeer en bestuif met bloem, en zet apart.
Smelt in een kom de pure chocolade met de plantaardige olie, je kunt het au bain-marie smelten of in de magnetron, wat je het makkelijkst vindt.
Zodra het mengsel vloeibaar is voeg je de stevia of het erythritol toe en meng je goed, totdat de kristallen van je zoetstof goed zijn opgelost.
Voeg vervolgens de eieren een voor een toe, voeg het volgende ei niet toe als het eerste niet goed gemengd is, altijd goed roeren tot de eieren volledig zijn opgenomen.
Tot slot voeg je de gemalen amandelen en/of hazelnoten toe en de rum naar wens, als je dat lekker vindt, anders is het niet nodig.
Verwarm de oven voor op 170° statisch, en zodra deze op temperatuur is, giet je het mengsel van de dieet Caprese taart in een bakvorm van ongeveer 22 centimeter in diameter, bak het gedurende ongeveer 40-45 minuten.
Let op dat de taart vochtig moet zijn en niet droog.
Wacht tot de taart volledig is afgekoeld voordat je hem uit de vorm haalt.Zodra de taart is afgekoeld, maal je nog wat zoetstof tot poeder en strooi je het naar wens over de taart. Je kunt het decoreren zoals je wilt.
De dieet Caprese taart blijft tot 7 dagen goed bij kamertemperatuur.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Het dieet Caprese taart
Kan ik de noten veranderen?
Amandelen blijven de basis voor deze taart, maar in plaats van hazelnoten kun je pinda’s, pistachenoten, cashewnoten of walnoten gebruiken.
