Het recept voor pistacheprofiteroles, een heerlijk recept met een romig hart en een drievoudige deklaag.
Als pistache je passie is, dan is deze Pistacheprofiterole het ultieme dessert. Zachte soesjes gevuld met een wolk van verse room, omhuld met een zijdezachte pistachecrème en afgewerkt met een knapperige toets van korrels en een intense topping. Een spectaculair dessert, perfect om het kerstmaal of elke speciale gelegenheid in stijl af te sluiten.
Het dessert van vandaag spreekt Siciliaans, te beginnen met het feit dat we in Sicilië profiteroles “bianco e nero” noemen, en we maken ze in verschillende smaken: chocolade, koffie, en ook nougat en pistache.
Vandaag heb ik een kerstdessert in de vorm van een ster gemaakt met veel gekonfijte kersen.
Voor het recept heb je ook de soesjes van Choux-deeg nodig, hier is het recept, klik hier.
Je kunt ook die uit de winkel gebruiken.
Denk aan jou:
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Regionaal Italiaans
- Regio: Sicilië
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Kerstmis
Ingrediënten Het recept voor pistacheprofiteroles
Het eerste wat je moet doen is de soesjes maken of ze kopen
- 20 soesjes
- 600 ml slagroom
- 80 g fruittopping (pistache)
- 130 g suiker
- 1 zakje vanilline
- 100 g smeerbare pistachecrème
- naar smaak pistachemeel
- 12 gekonfijte kersen
Het recept voor pistacheprofiteroles
Gereedschappen Het recept voor pistacheprofiteroles
We hebben nodig
- 2 Kommetjes
- 1 Elektrische garde
- 1 Spuitzak
Stappen
Laten we naar de keuken gaan om te bereiden
Na het maken of kopen van de soesjes, plaats je de room minstens 20 minuten in de vriezer, voeg dan de suiker en vanilline toe en klop het stevig op.
Doe de room in een spuitzak, maak een gaatje in de soesjes en vul ze.
Bewaar de overgebleven room
Verzamel alle soesjes in een kom,
Nu maken we de deklaag voor de room.
Plaats de overgebleven room in een kom en voeg 100 g smeerbare pistachecrème en een lepel pistachemeel toe,
Meng met een garde en doop alle soesjes samen.
Draai ze voorzichtig met je handen.
Stapel nu de soesjes op een dienblad in de vorm van een piramide.
(Met Kerstmis heb ik een stervormige schaal gebruikt, maar je kunt elke vorm gebruiken).
Bedek het dessert tenslotte met de overgebleven room uit de kom, alsof je het giet.
Bestrooi alles met pistachemeel en versier dan met de topping volgens je eigen creativiteit door sierlijke lijnen te maken.
Versier verder met rode kersen, en daar is het
Hier is Het recept voor pistacheprofiteroles, fijne feestdagen.
Bewaring en tips
Het recept voor pistacheprofiteroles.
Aangezien het een vers dessert is met zelfgemaakte soesjes en roomvulling, is temperatuurbeheer cruciaal om zowel de voedselveiligheid als de textuur te behouden (het vermijden dat de soesjes te zacht worden).
Hier is hoe je je pistacheprofiterole het beste kunt bewaren:
1. In de Koelkast (Aangeraden voor onmiddellijke consumptie)
De koelkast is perfect als je van plan bent het binnen korte tijd te eten.
Duur: Het blijft goed voor maximaal 2-3 dagen in de koelkast
Tip: Zodra het klaar is, raad ik aan om het minstens 1-2 uur in de koelkast te bewaren voordat je het serveert. Dit zorgt ervoor dat de pistachecrème en de soesjes zich “zetten” en de smaken perfect mengen.
Zorg: Gebruik een taartdoos of dek het af (zonder de bovenkant aan te raken) om te voorkomen dat het dessert de geuren van andere voedingsmiddelen in de koelkast opneemt.
In de Vriezer
De profiterole kan goed worden ingevroren, bijna zoals een ijstaart, en kan tot 2-3 weken in de vriezer blijven.
Hoe het te serveren na bevriezing: Eet het niet meteen na het uitnemen. Plaats het ongeveer 2-4 uur voor het serveren van de vriezer naar de koelkast. Op deze manier wordt de room binnenin weer zacht maar blijft het vers, bijna als een semifreddo.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Het recept voor pistacheprofiteroles
Kan ik de room vervangen?
Ja, met banketbakkersroom, hier is het recept
Het recept voor pistacheprofiteroles
