Hoe basilicum bewaren voor de winter.
We zijn al in de herfst, maar hier in Sicilië houdt de basilicum het nog vol, al is het niet voor lang.
Dus hoe kunnen we het bewaren, afgezien van de klassieke pesto in de vriezer? In olie bewaren is riskant, dus dacht ik eraan om het in zout te bewaren, of beter nog, om het fijn te hakken en het om te zetten in een groen poeder om onze gerechten mee te kruiden.
Denk aan de verrassing om een simpele pasta met tomatensaus te proeven met de geur van basilicum.
Of beter nog, voor de kleintjes die geen bladeren op hun bord willen zien.
Ik zal het recept laten zien met zowel een klassieke blender als met de Bimby.

Deze recepten heb ik voor jou bedacht:

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 1 Stuk
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Zomer

0,12 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 0,12 (Kcal)
Koolhydraten 0,01 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
Eiwitten 0,02 (g)
Vet 0,00 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
Vezels 0,01 (g)
Natrium 193,81 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 1 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

laten we boodschappen doen

100 g grof zout
100 g basilicum

Gereedschap

wat we nodig hebben

1 Pot van 250 ml
1 Blender Of de Bimby
Vergiet
2 Theedoek van sponsstof

Voorbereiding: Hoe basilicum bewaren voor de winter

Het eerste wat je moet doen is basilicum plukken of kopen, zelfs als het een beetje verlept is, maakt het niet uit. Je kunt de toppen laten staan, maar verwijder de hardere en houtachtige takken.
Was het meerdere keren, laat het dan uitlekken met een vergiet.
Laat het uitlekken en leg het op een theedoek, bij voorkeur van sponsstof, gedurende een uur, dan..
Vervang de theedoek door een droge, dep het goed en laat het nog een uur drogen.
Wanneer het er goed droog uitziet, doe het dan in de beker van je blender, samen met het grove zout.
Blend totdat alles is gepoederd.
Als je een Bimby hebt, mix dan gedurende 15 sec op snelheid 10.
Verzamel dan met de spatel.
Doe het in potjes en sluit af. Je kunt het voor veel dingen gebruiken, zelfs voor een simpele salade.
Zo bewaar je basilicum voor de winter