Hoe maak je koude aardappelpastei.
Het is een uitstekende tweede gang of voorgerecht om koud of op kamertemperatuur te consumeren.
Je kunt het van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren, altijd klaar om in plakjes te worden gesneden en geserveerd.
Erg vergelijkbaar met de klassieke nepvis, maar met enkele voorzorgsmaatregelen om het lichter en verteerbaarder te maken. We zullen namelijk helemaal geen mayonaise gebruiken.
De koude aardappelpastei is een mengsel op smaak gebracht met tonijn in olie, cherrytomaatjes en maïs, naast een basilicumblaadje.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 308,60 (Kcal)
- Koolhydraten 35,70 (g) waarvan suikers 6,58 (g)
- Eiwitten 25,89 (g)
- Vet 6,65 (g) waarvan verzadigd 1,17 (g)waarvan onverzadigd 4,39 (g)
- Vezels 3,77 (g)
- Natrium 645,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Hoe maak je koude aardappelpastei
- 500 g nieuwe aardappelen, gekookt, gekookt
- 150 g tonijn in olie (uitgelekt, ik maak het zo)
- 2 eetlepels ketchup (of tomatenpuree)
- 10 blaadjes basilicum
- 150 g tonijn in olie (uitgelekt)
- 3 eetlepels maïs, zoet, ingeblikt, uitgelekt (of rucola)
- 200 g cherrytomaatjes
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak gedroogde oregano
let op de gezondheid
Gereedschappen
Dit hebben we nodig
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Keukenmachine
- 1 Plasticfolie
- 1 Bord rechthoekig
- 1 Spatel
Stappen
Laten we naar de keuken gaan
Het eerste wat je moet doen is de aardappelen koken en zodra ze afgekoeld zijn, verwijder je de schil.
Doe ze in een kom of in de kom van de keukenmachine en voeg 150 g tonijn in olie, zout en peper naar smaak en de basilicumblaadjes toe.
Maal alles fijn tot je een romig mengsel krijgt.
Leg twee vellen plasticfolie op het werkblad, overlappend om meer breedte te krijgen.
Smeer het gemalen mengsel uit met een spatel tot een rechthoek.
Open de andere blikjes tonijn en laat ze uitlekken.
Verdeel de verkruimelde vis over het hele oppervlak, voeg de maïs en in stukjes gesneden cherrytomaatjes toe.
Breng alles op smaak met zout, peper en oregano.
Rol de pastei nu op met behulp van de folie en draai de uiteinden als een snoepje. Leg de aardappelpastei op een bord en zet hem 30 minuten in de vriezer of 2 uur in de koelkast.
Na de tijd haal je de pastei uit de koelkast, verwijder je de folie en snijd je hem in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
Serveer met veel basilicum en een scheutje extra vergine olijfolie.
Conservering
Hoe maak je koude aardappelpastei: je kunt het tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe maak je koude aardappelpastei
Waarmee kan ik de tonijn vervangen?
Met gekookte en ontgraatte vis of met Simmenthal of met smeerkaas
Wat kan ik in plaats van cherrytomaatjes gebruiken?
Rucola of groene salade
