Stappen

• Was de paprika’s en aubergines. Als de steel erg lang is, snijd deze dan af, leg vervolgens een vel geperforeerd papier in het mandje van je heteluchtfriteuse.
  Leg de paprika’s er geheel in en de aubergines in de lengte of in vieren, afhankelijk van hun grootte en van de ruimte die je in je friteuse hebt.

  

• Verwarm voor volgens de aanbevelingen van de fabrikant van jouw apparaat en stel vervolgens de temperatuur in op honderdvijftig graden en bak twintig minuten.

  

• Halverwege de tijd moet je zowel de paprika’s als de aubergines omdraaien

  

• Zo zullen ze eruit zien na de helft van de kooktijd

  

• Aan het einde van de kooktijd, doe de paprika’s en aubergines in een plastic container met luchtdichte sluiting en laat ze daar afkoelen, dit vergemakkelijkt het verwijderen van de schil van de paprika’s. Pel vervolgens de paprika’s, verwijder de zaden en de witte delen en de steel.

  

• en snijd ze in dunne reepjes. Doe ze in een kom.

  

• Wat betreft de aubergines zijn er 2 denkrichtingen: er zijn mensen die de schil eten en mensen die dat niet doen.

  

• Ik gebruik beide methoden, maar deze keer heb ik de schil verwijderd omdat de aubergine die ik gebruikte een beetje hard was, dit kan gebeuren afhankelijk van het type groente dat je op de markt vindt.
  Verwijder al het vruchtvlees met behulp van een theelepel of een meloenboor….

  

• snijd in reepjes en breng apart op smaak van de paprika’s.

  De aubergines worden op smaak gebracht met oregano, munt, knoflook, zout en peper en, voor wie ervan houdt, een scheutje azijn.
  De paprika’s worden op smaak gebracht met zout, extra vierge olijfolie, basilicum en knoflook, in stukjes.

  

• Met dit gerecht, zoals je kunt zien, kun je één bijgerecht of twee verschillende bijgerechten maken.

• Schik de paprika’s en aubergines, afzonderlijk of in een enkele ovenschaal door ze af te wisselen.

  Werk af met een scheutje extra vierge olijfolie, nog wat basilicum en munt en een beetje versgemalen peper.