Hoe vis in folie à la Middellandse Zee te bakken, in de oven of in een heteluchtfriteuse

Voor dit recept kunt u elk type vis gebruiken.
In dit geval heb ik papegaaivis gebruikt, maar u kunt ook een eenvoudige zeebrasem, kabeljauw of een andere vis, vers of diepgevroren, gebruiken.
Met de tijden die ik aangeef, zou de portie van de vis ongeveer 300 g moeten zijn, voor een perfecte bereiding.

Op deze manier gemaakt, is dit een compleet gerecht omdat het verrijkt is met de Mediterrane geuren van olijven, rode ui van Tropea, cherrytomaatjes en ook aardappelen.

Als je dat wilt, kun je ze vervangen door zoete aardappelen in geval van bloedsuikerproblemen.

Bovendien heb ik de aardappelen apart gekookt. Je kunt ze vervangen door een groente naar keuze.

In de video zie je vis die is gekookt in een heteluchtfriteuse.

Deze recepten heb ik voor jou bedacht:

Hoe vis in folie à la Middellandse Zee te bakken

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 2 Minuten
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven, Heteluchtfriteuse
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

519,55 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 519,55 (Kcal)
Koolhydraten 36,82 (g) waarvan suikers 11,08 (g)
Eiwitten 41,79 (g)
Vet 22,36 (g) waarvan verzadigd 7,64 (g)waarvan onverzadigd 9,60 (g)
Vezels 5,09 (g)
Natrium 330,72 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 400 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

4 papegaaivis (of zeebrasem, kabeljauw, tandbaars, cavagnola, tonijn, etc.)
600 g aardappelen (of zoete aardappelen of knolselderij)
q.b. aroma's voor braadstuk (voor de vis)
400 g cherrytomaatjes (rijp)
60 g rode ui van Tropea
1 eetlepel kappertjes in zout
100 g zwarte olijven
q.b. gedroogde oregano
q.b. peper
4 blaadjes laurier

Hoe vis in folie à la Middellandse Zee te bakken

Gereedschappen

Wat we nodig hebben

1 Mes
1 Bakpapier
1 Oven

Stappen

Hier zijn ze

Maak de vis schoon, schub en verwijder de ingewanden, spoel af onder stromend water en laat uitlekken.
Ondertussen legt u voor elke vis eerst een vel aluminiumfolie, gevolgd door een vel bakpapier erbovenop. Leg de vis nooit in direct contact met aluminium.
Leg de vis op de vellen en geur de binnenkant van de buik met de aroma’s voor braadstukken en laurier.
Ik maak de aroma’s thuis, hier is de link om ze te bekijken.
Voeg stukjes rode ui van Tropea toe, eerder ontzoute kappertjes, enkele zwarte olijven, je kunt ook groene olijven naar smaak toevoegen, de cherrytomaatjes. Zout hoeft niet toegevoegd te worden omdat er al kappertjes zijn, en een vleugje oregano.
De aardappelen moeten daarentegen worden gekruid met de aroma’s voor braadstukken en zout en apart worden gekookt in een ander pakket.
Nu kunt u de pakketjes sluiten en de randen goed dichtmaken.
Leg de pakketjes op een bakplaat en bak in de oven: op 180°C gedurende 20 minuten
In een heteluchtfriteuse op 200°C gedurende 20 minuten
Wanneer ze gaar zijn, haal je ze uit de oven en open je de pakketjes pas op het moment van serveren, voeg de aardappelen toe.