Italiaanse Bowle met een Oosters tintje.
Glutenvrij gerecht. Vandaag in plaats van de gebruikelijke gemengde salade, heb ik een bowle gemaakt, van die welke zo trendy zijn, en die ons op een denkbeeldige reis naar het Oosten meenemen.
Zij zijn perfectionisten en plaatsen de ingrediënten apart, in plaats daarvan zijn wij kunstenaars en dromers die liever een mengsel maken van alle ingrediënten.
Maar het belangrijkste is dat het eindgerecht licht en smaakvol is, rijk aan alle elementen voor een gezond leven. Van koolhydraten tot vezels en eiwitten. Alles gekruid met sojasaus.
Recept ook voor Bimby.

gedacht voor jou:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 15 Minuten
Bereidingstijd: 3 Uren
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Internationaal
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

448,87 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 448,87 (Kcal)
Koolhydraten 15,89 (g) waarvan suikers 1,12 (g)
Eiwitten 32,99 (g)
Vet 27,95 (g) waarvan verzadigd 6,10 (g)waarvan onverzadigd 10,99 (g)
Vezels 1,64 (g)
Natrium 610,73 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

laten we winkelen

250 g Basmati rijst
600 g kip (of schaaldieren naar keuze)
40 g walnoten
200 g courgettes
100 g zoetzuur (Julienne gesneden)
q.b. kruiden voor braadstuk
q.b. extra vergine olijfolie
q.b. sojasaus
5 g maanzaad

Italiaanse Bowle met een Oosters tintje

Gereedschap

wat heb ik nodig

Grill
4 Kom Japanse stijl poké bowl
Mes
Pan (of rijstkoker)

Voorbereiding: Italiaanse Bowle met een Oosters tintje

Traditionele kookmethode

Marineer eerst de courgettes volgens dit recept, klik hier
Ondertussen volg je deze procedure:
Spoel de rijst meerdere keren onder stromend water, totdat de vloeistof helder wordt. Doe het in een pan en voeg 2 glazen water toe en kook op hoog vuur voor de tijd die op de verpakking staat
Eenmaal gaar, giet het af en koel het af onder koud water. Zet apart.
Leg de plakken kipfilet op een bord en breng op smaak met de kruiden en een beetje extra vergine olijfolie.
Ik maak de kruiden thuis, klik hier om te zien
Laat de kip alle smaken opnemen en bereid ondertussen de rest van de groenten voor.
Laat de ingelegde groenten uitlekken en ontpit de walnoten.
Verhit een grill en rooster de plakken kipfilet.
Breng op smaak met zout en peper en snijd ze in stukjes. Zet apart.
Nu gaan we het gerecht samenstellen: Leg de rijst onderin de kom, maak dan stroken van kip, ingelegde groenten, courgettes carpaccio, walnoten en maanzaad. Giet er sojasaus en extra vergine olijfolie overheen
Serveer de Italiaanse Bowle met een Oosters tintje koud
Marineer eerst de courgettes volgens dit recept, klik hier.
Ga ondertussen verder met het recept.
Ga verder met het koken van de rijst: Doe de rijst in het mandje en spoel het meerdere keren onder stromend water, totdat de vloeistof helder wordt.
Doe 400 gr water in de kom, een halve theelepel zout, plaats het mandje en…
Sluit met het deksel en plaats de Varoma bak, leg de eerder met kruiden op smaak gebrachte kipfilets in de Varoma bak, sluit met het deksel en kook: 15 min./Varoma/snelheid 5.
Snijd de kip in stukjes. Zet apart.
Laat de ingelegde groenten uitlekken, ontpit de walnoten.
Stel het gerecht samen: Leg de rijst onderin de kom. Maak dan stroken van kip, ingelegde groenten, courgettes carpaccio, walnoten en maanzaad, giet er sojasaus en extra vergine olijfolie over
Breng koud naar de tafel de Italiaanse Bowle met een Oosters tintje