Kabeljauwfilet met paprikaroom.
Traditioneel recept en Bimby.
Vandaag wil ik jullie een licht en elegant gerecht voorstellen voor een belangrijk diner.
Met zijn eenvoud en smaak zal het jullie imponeren.
De zachtheid van de kabeljauw gecombineerd met de intense smaak van de paprikaroom is de perfecte combinatie. U kunt elke soort visfilet gebruiken, en naar wens zou u het gerecht kunnen verrijken met pistachekorrels.

Recepten speciaal voor jou:

Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis, Magnetron
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

233,28 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 233,28 (Kcal)
Koolhydraten 5,83 (g) waarvan suikers 3,86 (g)
Eiwitten 25,95 (g)
Vet 12,63 (g) waarvan verzadigd 3,09 (g)waarvan onverzadigd 1,46 (g)
Vezels 1,60 (g)
Natrium 314,68 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Voor de paprikaroom

50 g ui
250 g rode paprika's
40 g extra vergine olijfolie
80 g koeienricotta
q.b. zout
600 g kabeljauwfilets (ook bevroren)
q.b. aroma's voor gebraden gerechten (voor vis)
1 bosje gehakte peterselie
q.b. zout
q.b. peper

Kabeljauwfilet met paprikaroom

Gereedschappen

Koekenpan
Magnetron
Plasticfolie
Mes
Snijplank

Bereiding: Kabeljauwfilet met paprikaroom

Traditioneel recept

Doe de extra vergine olijfolie en de gehakte ui in een pan. Laat een paar minuten sauteren.
Voeg de in blokjes van 2 cm gesneden paprika’s toe, het zout en roer. Zet het vuur lager, dek af en laat 10 minuten of totdat ze gaar zijn.
Voeg aan het einde van de kooktijd de ricotta toe en meng met een staafmixer.
Ik maak de ricotta zelf, klik hier.
Leg de visfilets op een serveerschaal en breng ze op smaak met de visaroma’s, ik doe ze zo, klik.
zout en peper.
Dek af met plasticfolie en kook in de magnetron gedurende ongeveer 6 minuten. Controleer en verleng indien nodig enkele minuten.
Als alternatief voor de magnetron kunt u de filets au bain-marie koken of in de pan braden.
Nu de vis gaar is, verdeel hem op de borden, giet er de paprikaroom overheen, de peterselie en een beetje peper. Serveer warm.
Hier is de Kabeljauwfilet met paprikaroom klaar.
Plaats in de varoma en op zijn dienblad bakpapier en leg de kabeljauwfilets erin. Breng op smaak met de visaroma’s, zout en peper naar smaak.
Ik maak de aroma’s zelf, klik hier om het recept te zien.
Sluit het deksel en zet apart.
Doe de peterselie in de mengkom. Hak gedurende 10 sec op snelheid 5. Verzamel met de spatel en zet opzij in een kom.
Doe de ui in de mengkom, hak: 5 sec/snelheid 5. Verzamel met de spatel van de bodem en
voeg 40 g extra vergine olijfolie toe en smaak in: 3 min/120°C/snelheid 1.
Voeg de in stukjes van 2 cm gesneden paprika’s toe, plaats het deksel met de varoma en kook: 15 min/100°C/snelheid 1.
Aan het einde van het koken, verwijder de varoma en houd de vis warm, terwijl je in de mengkom de ricotta en een halve theelepel zout toevoegt: mix: 20 sec/snelheid 7. Overbrengen naar een kom.
Leg de filets op de borden en giet er de paprikaroom overheen, de peterselie en een snufje peper. Hier is de Kabeljauwfilet met paprikaroom, serveer warm.
U kunt de room ook gebruiken om de pasta te kruiden.