Kalkoen- en groentespiesen
Een smaakvol, vrolijk en kleurrijk hoofdgerecht, geschikt voor alle leeftijden en smaken. Met dit recept kun je zowel kalkoen als kip gebruiken en je kunt de spiesen in de oven of in de airfryer bereiden.
Vandaag presenteer ik het met kalkoen, en specifiek met een stuk ontbeende dij, wat mijn favoriete deel is, omdat het niet droog is. Ik heb de dij laten ontbenen, de huid en pezen verwijderd en vervolgens het vlees en de groenten in stukken gesneden. Als je dat niet kunt, laat het dan aan je vertrouwde slager over, of gebruik anders de borst.
Misschien vind je deze ook interessant:
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 209,72 (Kcal)
- Koolhydraten 7,10 (g) waarvan suikers 3,70 (g)
- Eiwitten 29,56 (g)
- Vet 7,38 (g) waarvan verzadigd 0,07 (g)waarvan onverzadigd 0,14 (g)
- Vezels 2,36 (g)
- Natrium 242,28 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 600 g kalkoen, dij, zonder huid, rauw (of anders borst)
- 1 paprika
- 1 courgette
- 1 ui
- q.b. zoete paprika
- q.b. kruiden voor braadstuk
- q.b. zout
- q.b. peper
Kalkoen- en groentespiesen
Gereedschappen
Wat hebben we nodig voor
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 8 Spiesen
- 1 Oven
- 1 Dienblad of serveerschaal
- 1 Plasticfolie
- 1 Airfryer
Stappen
Laten we naar de keuken gaan
Leg de stukken kalkoen op een dienblad en breng ze op smaak met de kruiden voor braadstuk. Dek af met plasticfolie en laat ze in de koelkast marineren terwijl je de groenten voorbereidt
Was de courgette en snijd deze in schijfjes.
Was de paprika, verwijder de steeltje, en snijd het eerst in stukken en vervolgens in vierkantjes ter grootte van de courgetteschijfjes.
Schil de ui en snijd deze in kwarten. Haal daarna de lagen uit elkaar.
Haal de kalkoen uit de koelkast en snijd het in stukken ter grootte van de groenten.
Strooi rijkelijk zoete paprika over de kalkoenstukken.
Het mooiste deel komt eraan. Neem de spiesen en wissel een stuk paprika, 1 stuk vlees, 1 stuk ui, 1 stuk vlees, een schijfje courgette, 1 stuk vlees, en zo verder
totdat de spies compleet is.
Maak alle andere ingrediënten op.
Kies nu of je de spiesen in de oven, in de airfryer of op de grill wilt bakken.
In alle drie de gevallen, bestrijk ze lichtjes met extra vierge olijfolie.
Voor ovenbereiding: 190° C heteluchtcirculatie gedurende ongeveer 15 minuten
voor de airfryer: 200° C gedurende 10 minuten.
Voor grill- of barbecuebereiding is het belangrijk dat het gereedschap waarop je de spiesen plaatst goed heet, zelfs gloeiend is.
De Kalkoen- en groentespiesen zijn klaar, ruik je de geur?
Bewaring en variaties
Kalkoen- en groentespiesen
Bewaring: 2 dagen in de koelkast, 3 maanden in de vriezer
Variaties: in plaats van kalkoen kun je kip of lam gebruiken, en je kunt champignons aan de groenten toevoegen.
