Keto chocolaatjes.
Traditioneel recept en Bimby. Suikervrij
Vandaag geef ik je een “bom” recept: wie zegt dat iemand op dieet zich niet kan verwennen? Jawel, zonder suiker, maar boordevol vezels en eiwitten.
Ik geef je de mogelijkheid om low-carb koekjes te gebruiken voor wie een mediterraan dieet volgt, en ook de instructies voor wie een ketogeen dieet volgt met de keto koekjesvariant
Ik heb een klassiek Italiaans patisserierecept omgetoverd tot een dieetvriendelijk en tegelijkertijd heerlijk dessert dat niet onderdoet voor de klassieke chocolaatjes.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 30 chocolaatjes
- Kookmethodes: Au bain-marie
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 71,30 (Kcal)
- Koolhydraten 6,03 (g) waarvan suikers 1,33 (g)
- Eiwitten 2,20 (g)
- Vet 5,04 (g) waarvan verzadigd 1,85 (g)waarvan onverzadigd 2,84 (g)
- Vezels 0,99 (g)
- Natrium 50,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 150 g koekjes (Volkoren of havermout of ketogeen)
- 100 amandelen (of andere noten)
- 100 g 75% pure chocolade
- 40 g erythritol
- 125 g Griekse yoghurt 0% vet
- 3 eidooiers
- q.b. amandelen (of andere noten)
Keto chocolaatjes
Gereedschap
Wat we nodig hebben om te maken
- 1 Hakmolen of de Bimby
- 1 Bakpapier
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Dienblad
- 1 Steelpan
Stappen
Traditionele voorbereiding
Doe de koekjes in de kom van je keukenmachine en hak ze grof. Overbrengen in een kom en opzij zetten.
Doe nu de noten in de kom en hak ze zodat er nog stukjes zichtbaar zijn. Overbrengen in de kom samen met de koekjes en opzij zetten. Je kunt ook kristallen gebruiken
Hak de chocolade grof, doe het in een glazen kom voor de magnetron samen met de zoetstof en smelt het.
Voeg nu de Griekse yoghurt toe en meng
Nu het mengsel is afgekoeld, kun je de eidooiers toevoegen en krachtig mengen.
Voeg op dit punt de noten en de koekjes toe en meng goed met een spatel.
Leg een vel bakpapier op een oppervlak, bereid een kom met water voor om je handen te bevochtigen en maak je chocolaatjes in verschillende vormen: rond, cilindrisch, S-vormig, paddenstoelvormig, etc.
Nadat je alle chocolaatjes hebt gemaakt, vul je een andere kom met cacaopoeder en dompel je een deel van de chocolaatjes erin, terwijl je voor andere de noten met een mes hakt en de overige chocolaatjes decoreert.
Bij andere, maak je ze eenvoudig rond en leg je er een amandel bovenop.
Als alles klaar is, laat ze afkoelen in de koelkast totdat ze stevig worden.
Voor een visueel effect kun je ze bestrooien met meer erythritol.
Doe de koekjes in de kom en hak grof: 5 sec./snelh. 4. Overbrengen in een kom en opzij zetten.
Voeg de noten in de kom en hak: 5 sec./snelh. 6. Overbrengen in de kom samen met de koekjes en opzij zetten.
Voeg de in stukken gesneden chocolade toe en hak: 4 sec./snelh. 7.
Smelt de chocolade: 3 min./50°C/snelh. 1.
Voeg nu de zoetstof, yoghurt, eidooiers toe en meng: 30 sec./snelh. 4.
Voeg de noten en koekjes toe en meng goed: 30 sec./antihorloge/snelh. 3 met de spatel.
Haal het mengsel uit de kom en volg de instructies vanaf stap 4.
Bewaring
Keto chocolaatjes. Bewaar ze zowel in de zomer als in de winter in de koelkast. Ze blijven ongeveer 1 week goed.
