Stappen

• We beginnen al de avond ervoor. Zet de kikkererwten in de week, voeg 2 keer de hoeveelheid water toe, en laat ze minstens 8 uur staan.

  

• Na de inweektijd beginnen we met koken.
  Was de groenten en doe ze in hun geheel in de pan met de kikkererwten.

  

• Voeg water toe, tot het dubbele van de hoogte van de peulvruchten, maar zorg ervoor dat u het maximale niveau dat in de pan is aangegeven niet overschrijdt.
  Op dit punt, als u een snelkookpan gebruikt, kook het dan minstens 25/30 minuten vanaf het moment dat het fluitje begint.

  

• Als u daarentegen kiest voor de klassieke kookmethode, kook ze dan ongeveer 1,5 uur, waarbij u beetje bij beetje water toevoegt, dat ik u eraan herinner heet moet zijn, nooit koud, anders blijven de kikkererwten hard.

  

• Aan het einde, wanneer de kooktijd is voltooid, verzamel de groenten met een schuimspaan, doe ze in een glazen kom en pureer ze.

  

• Je krijgt zo een crème, die we aan het einde aan het gerecht zullen toevoegen.

  

• Wanneer de kikkererwten gaar zijn, controleer of het kookvocht minstens ongeveer 2 vingers boven de peulvruchten staat, breng het weer aan de kook en voeg de rijst toe.

  Let op dat u het vuur laag houdt en vaak roert, anders plakken ze aan de bodem, voeg de curry en de zoete paprika toe, breng op smaak met zout en peper en als je het lekker vindt ook een beetje chilipeper. Indien nodig kunt u meer water toevoegen.
  Op het einde van de kooktijd, voeg de groentecrème toe die we eerder hadden gemaakt, roer door en breng op smaak met een beetje extra vierge olijfolie.

  

• Serveer de Kikkererwten en basmatirijst met curry warm.

  

• Zet de kikkererwten minstens 12 uur in de week in 1 liter water
  na de 12 uur, plaats de kikkererwten en (als u geen problemen met bloedsuiker heeft, ook de aardappelen in stukken van 2 cm), in het mandje, met het weekwater in de kom ten minste 1 L.
  Plaats de Mesafdekking. Doe de uitgelekte kikkererwten en het water in de kom, stel in op Langzaam koken linksom/2 h 30 min./98°C.
  .

  

• Als u kiest voor ingeblikte kikkererwten, kunt u deze aanwijzing overslaan en verdergaan als volgt. Vergeet niet dat 200 g droge kikkererwten gelijk staat aan 600 g uitgelekte blik.
  Nu, zeef de kikkererwten en bewaar het kookvocht, en ga verder met het recept:

• Doe de ui, wortel en selderijstengel grof gesneden in de kom, en hak gedurende 5 sec. snelh. 7.
  Giet de extra vierge olijfolie erbij en smaak 3 min. linksom 120°C snelh. 1.

  

• Voeg dan de tomaten en de helft van de kikkererwten met uitgelekte en gekookte aardappelen toe. Zet de maatbeker erop. Mix 5 sec snelh. 5.

• Giet 700 g water in de kom dat we eerder apart hadden gezet en voeg indien nodig meer vers water toe. plaats het mandje.
  Kook gedurende 10 min linksom 100°C snelh. 1

• Open de kom en voeg de rijst en 1 theelepel zout toe. Kook gedurende de aangegeven tijd op de verpakking met het mandje op 100°C linksom snelh. lepeltje

  Op dit punt voeg je de rest van de gekookte kikkererwten toe, die heel gebleven zijn, de curry en de zoete paprika, en kook met het mandje, 1 min. linksom 100°C snelh. 1.

  

• Als je wilt, voeg je naar wens rauwe rozemarijn en chilipeper toe, en serveer.

  Hier zijn de Kikkererwten en basmatirijst met curry, bereid met de Thermomix