Kikkererwtenballetjes met currysaus

Uitstekend fingerfood, aperitief of zelfs een vegetarisch hoofdgerecht, lekker en smaakvol.
Mijn kleinkinderen zijn er dol op.
Ik heb het zelfs voor elkaar gekregen om kikkererwten aan mijn tweede kleinkind te laten eten, die er normaal niet naar kon kijken.
Je kunt het beslag ruim van tevoren bereiden en op het laatste moment frituren.
Deze balletjes kunnen traditioneel worden gefrituurd, of in de airfryer.

Balletjes zijn over het algemeen onweerstaanbaar, of het nu gaat om de meer traditionele vleesballetjes, de tonijnballetjes in saus, zwaardvis balletjes, of de vele varianten van groenteballetjes, zoals courgette of de populaire aubergineballetjes of in tomatensaus.
In dit recept stel ik voor om ze met kikkererwten en currysaus te maken.
Het recept is heel eenvoudig en je kunt het beslag ook van tevoren maken en het pas op het laatste moment frituren. We beginnen met reeds gekookte kikkererwten, anders vergeet niet de kikkererwten 12-16 uur te weken voordat je ze ongeveer 2,5 uur in een traditionele pan of 30 minuten in een snelkookpan kookt.

Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 5
Kookmethodes: Frituren, Airfryer
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

290,11 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 290,11 (Kcal)
Koolhydraten 29,90 (g) waarvan suikers 5,29 (g)
Eiwitten 10,06 (g)
Vet 14,41 (g) waarvan verzadigd 2,29 (g)waarvan onverzadigd 9,42 (g)
Vezels 6,19 (g)
Natrium 250,22 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten Kikkererwtenballetjes met currysaus

Om kikkererwtenballetjes met currysaus te maken, hebben we nodig:

250 g gekookte kikkererwten (uitgelekt, ook uit blik)
1 ei
50 g paneermeel (gekruid volgens mijn recept)
1 theelepel curry
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel mosterd
q.b. paneermeel (gekruid op Siciliaanse wijze)
q.b. zonnebloemolie
150 g Griekse yoghurt
3 theelepels curry
1 theelepel mosterd
q.b. zout
q.b. peper

Kikkererwtenballetjes met currysaus

Gereedschap Kikkererwtenballetjes met currysaus

Wat we nodig hebben voor het maken van

1 Keukenmachine
1 Koekenpan

Stappen

Laten we naar de keuken gaan

Het eerste wat je moet bereiden is het Siciliaans gekruid paneermeel met mijn recept, klik hier.
Gebruik gekookte kikkererwten, laat ze uitlekken
doe ze in een keukenmachine samen met een ei
met het paneermeel, curry, paprikapoeder en mosterd, voeg een snufje zout en een beetje peper toe.
Mix tot je een dik beslag krijgt, voeg indien nodig meer paneermeel toe.
Doe het beslag in een kom.
De consistentie moet dik zijn, maar niet te veel. Pas het eventueel aan met een eetlepel paneermeel.
Doe het paneermeel in een bord voor het paneren. Maak je handen nat en neem een beetje beslag per keer en vorm er balletjes van. Rol ze snel door het paneermeel
Leg de balletjes op een bord.
Kies nu de frituurmethode:
Als je een airfryer gebruikt, spray dan een beetje zonnebloemolie op de balletjes en bak ze 5 minuten op 200°C.
Als je een friteuse gebruikt, vul deze dan met zonnebloemolie en verwarm tot 200°C, doe de balletjes in het mandje en bak tot ze goudbruin zijn.
In een pan, wat ik de voorkeur geef, doe je een beetje zonnebloemolie en verwarm tot er belletjes rond een houten prikker ontstaan.
Frituur de balletjes en zorg ervoor dat ze aan beide zijden goudbruin worden.
Laat ze uitlekken en doe ze in een kom met keukenpapier.
Meng de Griekse yoghurt met 3 theelepels curry, 1 theelepel mosterd, zout en peper en een beetje chilipoeder indien gewenst.
Serveer de balletjes met de saus en groenten naar keuze.