Kikkererwtenballetjes met currysaus

Uitstekend fingerfood, aperitiefdiner of zelfs een vegetarisch hoofdgerecht, heerlijk en smakelijk.
Mijn kleinkinderen zijn er dol op.
Ik ben erin geslaagd om zelfs mijn kleinzoon, die kikkererwten niet eens van verre kon zien, ervan te laten genieten.
Je kunt het deeg ruim van tevoren bereiden en op het laatste moment frituren.
Deze balletjes kunnen op traditionele wijze worden gefrituurd, of ook in de airfryer.

Balletjes in het algemeen zijn allemaal onweerstaanbaar, of het nu gaat om de meer traditionele gehaktballen, tonijnballetjes in saus tonijn, zwaardvis zwaardvis, en de talrijke versies van groenteballetjes, zoals courgette of de meest geliefde aubergineballetjes simpel of in saus.
In dit recept stel ik ze voor met kikkererwten en currysaus.
Het recept is heel eenvoudig en je kunt het deeg ook van tevoren maken en alleen op het laatste moment frituren. In het proces beginnen we met reeds gekookte kikkererwten, anders vergeet niet ze 12-16 uur van tevoren in water te leggen en ze ongeveer 2,5 uur in een traditionele pot of 30 minuten in een snelkookpan te koken.

Je zou ook kunnen interesseren in:

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 5
Kookmethodes: Frituren, Airfryer
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

290,11 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 290,11 (Kcal)
Koolhydraten 29,90 (g) waarvan suikers 5,29 (g)
Eiwitten 10,06 (g)
Vet 14,41 (g) waarvan verzadigd 2,29 (g)waarvan onverzadigd 9,42 (g)
Vezels 6,19 (g)
Natrium 250,22 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Voor het maken van Kikkererwtenballetjes met currysaus hebben we nodig:

250 g gekookte kikkererwten, gekookt (ook uit blik, uitgelekt)
1 ei
50 g paneermeel (gekruid op Siciliaanse wijze zie mijn recept)
1 theelepel kerrie
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel mosterd
q.b. paneermeel (gekruid op Siciliaanse wijze)
q.b. zonnebloemolie
150 g Griekse yoghurt
3 theelepels kerrie
1 theelepel mosterd
q.b. zout
q.b. peper

Gereedschap

Wat we nodig hebben voor

1 Keukenmachine
1 Koekenpan

Stappen

Laten we naar de keuken gaan

Het eerste wat je moet voorbereiden is het Siciliaanse gekruide paneermeel met mijn recept, klik hier.
Gebruik gekookte kikkererwten, laat ze uitlekken
giet ze in een keukenmachine samen met 1 ei
voeg het paneermeel, de kerrie, de paprika en de mosterd toe, voeg een snufje zout en een beetje gemalen peper toe.
Mix tot je een dikke pasta krijgt, voeg indien nodig meer paneermeel toe.
Breng de verkregen pasta over in een kom.
De consistentie moet dik zijn, maar niet te veel. Pas het eventueel aan met een lepel paneermeel.
Leg het paneermeel op een bord voor het paneren. Maak je handen vochtig en neem een beetje deeg per keer om balletjes te vormen. Rol ze snel door het paneermeel
Leg de balletjes op een bord.
Nu kies je de frituurmethode:
Als je de airfryer gebruikt, spray dan wat zonnebloemolie over de balletjes en bak ze 5 minuten op 200°C.
Als je de dompelfriteuse gebruikt, vul deze dan met zonnebloemolie en verwarm tot 200°C, leg de balletjes in het mandje en bak tot ze goudbruin zijn.
In de koekenpan, wat mijn favoriete kookmethode is, voeg een beetje zonnebloemolie toe en verhit tot wanneer je een houten spies erin steekt er kleine belletjes vormen.
Bak de balletjes goudbruin aan beide kanten.
Laat ze uitlekken en leg ze in een kom met keukenpapier.
Meng de Griekse yoghurt met 3 theelepels kerrie, 1 theelepel mosterd, zout en peper en als je wilt een beetje chili.
Serveer de balletjes met de saus en groenten naar keuze.