Kipstukjes met champignons.
Een klassieke tweede gang van de Italiaanse keuken, altijd geliefd bij velen.
Heel gemakkelijk te maken en ook goedkoop, wat nooit kwaad kan. Als je het goed serveert, maak je een geweldige indruk aan tafel terwijl je weinig uitgeeft. Bovendien kun je met hetzelfde recept niet alleen kipstukjes gebruiken, maar ook plakjes karbonade of kalfsvlees. Als je andere soorten champignons in huis hebt, is dat ook prima. Hieronder vind je de instructies voor zowel de traditionele kookmethode als die met de Thermomix.
bedacht voor jou;
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Koken met keukenrobot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 558,47 (Kcal)
- Koolhydraten 41,92 (g) waarvan suikers 3,16 (g)
- Eiwitten 37,35 (g)
- Vet 28,28 (g) waarvan verzadigd 10,33 (g)waarvan onverzadigd 13,56 (g)
- Vezels 7,86 (g)
- Natrium 298,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 275 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
laten we boodschappen doen
- 600 g kip (borststukjes)
- 500 g champignons (champignon of naar keuze)
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje fijngehakte peterselie
- 30 g boter
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 200 g bloem
- 2 theelepels aroma's voor gebraad
- 50 ml witte wijn
Kipstukjes met champignons
Gereedschappen
voor de klassieke bereiding
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
- Dienblad
- Bord
- Thermomix TM6
- Snijplank
- Mes
- Kommetje
- Dienblad
- Bord
Voorbereiding: Kipstukjes met champignons
Maak de champignons schoon door de onderkant die in contact komt met de grond te verwijderen, maak de rest schoon met een vochtige doek.
Snijd ze vervolgens in plakjes.
Bloem de kipfilets in een bord en voeg aroma’s voor gebraad toe. Ik gebruik die van mezelf, als je wilt zien hoe ik ze maak klik hier.
Verwarm zachtjes de helft van de olie en de boter in een koekenpan.
Voeg de stukjes toe en bak ze, terwijl je roert, ongeveer 5 minuten, breng op smaak met zout en peper
Na de kooktijd blus je af met witte wijn en laat je het verdampen. Zet het vervolgens apart en houd het warm.
Maak de pan schoon en voeg de andere helft van de olie en boter toe, samen met de gehakte knoflook, en bak zachtjes.
voeg vervolgens de eerder gesneden champignons toe,
een snufje zout en peper, en…
dek af. Laat op laag vuur ongeveer 7 minuten koken, voeg dan de kipstukjes toe die we warm hebben gehouden, meng alles samen en kook slechts 2 minuten.
Bestrooi uiteindelijk met de fijngehakte peterselie.
Serveer heet op een serveerschaal. Hier zijn mijn kipstukjes met champignons, met traditionele bereiding.
Bereid de champignons voor door de onderkant die in contact komt met de grond te verwijderen, maak de rest schoon met een vochtige doek.
Snijd ze vervolgens in plakjes.
Bloem de kipfilets in een bord en voeg aroma’s voor gebraad toe. Ik gebruik die van mezelf, als je wilt zien hoe ik ze maak klik hier.
Doe de olie en de boter in de mengbeker, verwarm: 3 min./120°C/antihorlogerichting vel. 1. De mengbeker moet goed heet zijn.
Verdeel de bebloemde plakjes vlees rond de messen in de mengbeker en kook: 5 min./Varoma/antihorlogerichting/vel. 1 met de spatel
Doe de volledige inhoud in een grote kom en verdeel de halfgare plakjes rondom de messen, zorg ervoor dat de minder gare plakjes onderaan liggen en de meer gare bovenop.
Doe de eventueel in de kom opgevangen vloeistof terug in de mengbeker, breng op smaak met zout en kook: 5 min./Varoma/ antihorlogerichting vel. 1, af en toe spatelen.
Haal de stukjes uit de mengbeker en doe ze in een kom. Voeg de knoflook, champignons, zout en peper toe aan de mengbeker, kook: 10 min./120°C/antihorlogerichting/vel. 1.
Voeg de wijn toe en leg de plakjes bovenop de messen, kook: 5 min./90°C/antihorlogerichting/vel. 1
af en toe spatelen.
Leg de stukjes op een serveerschaal, bedek met de champignons en serveer.
Serveer mijn kipstukjes met champignons, met Thermomix-bereiding.
bewaren
Kipstukjes met champignons. Dit gerecht kun je tot 3 dagen in de koelkast bewaren en tot 3 maanden in de vriezer.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren en volg me op sociale media
Facebook, Youtube, Pinterest, Twitter, Instagram
Kipstukjes met champignons
Kan ik kalkoen gebruiken?
Zeker
Kipstukjes met champignons
