Krokante en smaakvolle kabeljauwgehaktballetjes.
Traditioneel recept en Bimby.
Het gerecht van vandaag heb ik bedacht met kinderen in gedachten, want zij houden erg van vissticks en deze gehaktballetjes lijken er een beetje op. Ze worden lekker zacht en kleurrijk aan de buitenkant, net als vissticks.
Je kunt kiezen of je ze in de oven of in de pan wilt bakken of in de airfryer.
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 217,08 (Kcal)
- Koolhydraten 28,92 (g) waarvan suikers 2,85 (g)
- Eiwitten 18,77 (g)
- Vet 2,96 (g) waarvan verzadigd 0,95 (g)waarvan onverzadigd 1,66 (g)
- Vezels 1,48 (g)
- Natrium 323,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g kabeljauw (filets, of andere visfilets)
- 1 ei
- 100 g paneermeel (op Siciliaanse wijze gekruid, zie recept)
- 50 g cornflakes
Krokante en smaakvolle kabeljauwgehaktballetjes
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Schotel voor serveren
- 1 Kom
Stappen
Krokante en smaakvolle kabeljauwgehaktballetjes
Doe de knoflook en peterselie in de mengkom van je keukenmachine, als je de Bimby hebt: 10 sec. vel. 5. Verzamel met de spatel en voeg toe in de kom om het paneermeel te kruiden.
Snijd de kabeljauwfilets in grove stukken en voeg ze toe aan de mengkom zonder deze te wassen. Voeg de vis toe en hak fijn, voor de Bimby: turbo 2 seconden voor 2 keer.
Breng nu het mengsel over in een kom.
Bereid het Siciliaanse paneermeel volgens dit recept.
en voeg dit toe aan de kom samen met het ei en het vismengsel.
Vorm daarna gehaktballetjes
Hak de cornflakes in de keukenmachine tot een grove bloem, breng de graanbloem over in een kom en paneer elk gehaktballetje afzonderlijk.
Bepaal nu of je ze in de pan wilt bakken met voldoende olie, of in een airfryer, 8 minuten op 190°, volgens de instructies van je apparaat.
Desgewenst kun je ze ook in de oven bakken gedurende 10 minuten op 180°.
In elk geval zul je krokante en smaakvolle kabeljauwgehaktballetjes hebben.
Bewaring, variaties en tips
Bewaring, variaties en tips
Krokante en smaakvolle kabeljauwgehaktballetjes
De gehaktballetjes kunnen zowel rauw als gekookt in de koelkast worden bewaard. Het is echter aan te raden de cornflakespanering pas op het moment van bereiding te doen om deze altijd krokant en knapperig te houden.
Met hetzelfde recept kunnen ook andere vissoorten worden gebruikt.
