Kruimelgebak met kaki’s. Traditioneel recept en ook met de Bimby. Met aanwijzingen voor wie op dieet is.
Met het einde van het mooie weer en het begin van de herfst komen de kaki’s, of loten, of zelfs cacomela, en dus heb ik een fantastisch tussendoortje bereid voor mijn kleinkinderen, lekker en praktisch supersnel en gemakkelijk te maken.
In slechts enkele minuten zal de geur het hele huis doordringen.
Onder de voordelen van kaki’s moet worden benadrukt dat ze hepatoprotectieve eigenschappen hebben, dus dat ze de lever beschermen, zelfs bij antibiotica, omdat ze de darmflora in goede conditie houden.
Maar ze zijn ook bondgenoten van de alvleesklier, milt, maag, prostaat en darmen.
Je zou ook kunnen interesseren:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 345,23 (Kcal)
- Koolhydraten 50,57 (g) waarvan suikers 20,25 (g)
- Eiwitten 6,77 (g)
- Vet 14,56 (g) waarvan verzadigd 7,32 (g)waarvan onverzadigd 6,82 (g)
- Vezels 3,41 (g)
- Natrium 12,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 250 kaki's (of kaki's gemeten geschild)
- 300 g bloem 00 (of volkoren of rijstbloem)
- 100 g boter (of 80 g zonnebloemolie)
- 1 ei (groot)
- 100 g suiker (of 100 eritritol of 25 g stevia)
- 50 g amandelen (met een mes gesneden)
- 1 kaki (geschild en in partjes gesneden)
- q.b. munt
Kruimelgebak met kaki’s
Gereedschap
Wat we nodig hebben voor de
- 1 Bakvorm 24 cm
- 1 Deegmachine of de Bimby
- 1 Mes
- 1 Oven
Stappen
Voorbereiding voor beide bereidingsversies
Haal de boter uit de koelkast zodat deze zacht is als een zalf
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakvorm in en bestuif deze met bloem of bekleed deze met bakpapier met een losmaakbare bodem (24 cm)
Schil de kaki’s, snijd ze in schijfjes
Dit recept kun je ook met de hand of met een deegmachine maken.
Doe de bloem 00, de boter, het ei, het bakpoeder en de suiker in een grote kom en kneed zonder het mengsel samen te voegen. Het moet een los, kruimelig mengsel worden. Hiervoor moet je het mengsel tussen je handen verzamelen en je handen tegen elkaar wrijven.
Verdeel 2/3 van de kruimels over de bodem van de bakvorm en verdeel ze gelijkmatig zonder veel te drukken.
Verdeel de partjes kaki over de bodem van de taart, zodat deze helemaal bedekt is, maar zonder de rand te bereiken,
en bedek met de resterende kruimels en de amandelsnippers
Plaats in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30 minuten (180°C).
Laat het kruimelgebak afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Leg het dan op het serveerbord.
Versier vervolgens met de overige partjes kaki en de muntblaadjes naar uw smaak.
De Kruimelgebak met kaki’s is klaar
Doe de bloem 00, de boter, het ei, het bakpoeder en de suiker in de kom van de Bimby, kneed: 10 sec./snelheid 5.
Het resultaat is een niet-compact, kruimelig mengsel.
Plaats 2/3 van de kruimels op de bodem van de bakvorm, verdeel ze gelijkmatig zonder veel te drukken
verdeel de partjes kaki over de bodem van de taart, zodat deze helemaal bedekt is, maar zonder de rand te bereiken,
en bedek met de resterende kruimels en gehakte amandelen.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten (180°C).
Laat het kruimelgebak afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Versier met de overige partjes kaki en de muntblaadjes naar uw smaak.
Het kruimelgebak met vijgenpuree is klaar.
Bewaring
Kruimelgebak met kaki’s: je kunt het tot 3 dagen bewaren onder een stolp
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kruimelgebak met kaki’s
Waarmee kan ik de kaki’s vervangen?
Je kunt de kaki’s vervangen door pistachecrème, chocolade, of
jam of banketbakkersroom, of met andere vruchten.
