Lasagne met grote garnalen, porcini en sperziebonen. In dit gerecht komen de smaken van vakanties tussen zeeën en bergen samen. Heb je wel eens de herinneringen en smaken van je gelukkige dagen in je hart meegenomen? Hier heb ik ze allemaal samengebracht. Het op tafel brengen was een succes zowel voor volwassenen als voor kinderen.

Recepten bedacht voor jou:

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 50 Minuten
Porties: 6 porties
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

502,56 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 502,56 (Kcal)
Koolhydraten 50,11 (g) waarvan suikers 11,41 (g)
Eiwitten 33,13 (g)
Vet 19,39 (g) waarvan verzadigd 11,47 (g)waarvan onverzadigd 6,56 (g)
Vezels 6,35 (g)
Natrium 1.424,80 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

laten we boodschappen doen

250 g lasagne van eieren (droog FiberPasta)
500 g grote garnalen (L 2)
300 g mozzarella (in stukken)
50 g gedroogde porcini paddenstoelen
300 g sperziebonen (gekookt)
1 wortel
1 courgette
1 ui
1 tomaat (rijp)
200 g melk
20 g boter
50 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
q.b. nootmuskaat
q.b. zout
2 eetlepels bloem
1 bosje gehakte peterselie
q.b. peper

Lasagne met grote garnalen, porcini en sperziebonen

Gereedschap

Pan
Steelpannetje
Vergiet
Kom
Klein schaaltje
Ovenschaal
Staafmixer

Voorbereiding

Laten we naar de keuken gaan

Kook de sperziebonen tot ongeveer 3/4 gaar en koel ze af met koud water.
Week de paddenstoelen in lauwwarme melk.
Maak de grote garnalen schoon, scheid de koppen van hun lichaam en bewaar ze, verwijder de schaal en de kieuwen, en verwijder het darmkanaal.
Maak een bouillon van de koppen. Kook ongeveer een halve liter gezouten water, voeg ui, wortel, tomaat en courgette in stukken toe en laat het 30 minuten koken.
Pureer alles en zeef het 2 keer met een fijnmazig vergiet.
Voeg in de verkregen bouillon de melk van de porcini paddenstoelen, saffraan, zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe, evenals de bloem. Breng aan de kook. U krijgt een soort bechamelsaus. Voeg tot slot de boter toe. Snijd de paddenstoelen en mozzarella in stukken. Dek nu af met bakpapier en plaats het 20 minuten in de oven op 180 °C.
Stel de lasagne samen door de saus, mozzarella, paddenstoelen en sperziebonen af te wisselen.
Dek nu af met bakpapier en plaats het 20 minuten in de oven op 180 °C
Bestrooi tot slot met Parmezaanse kaas en peterselie. Serveer warm. Hier zijn de lasagne met grote garnalen, porcini en sperziebonen klaar.